话说南宋御街的素食“木鱼缘”

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话说南宋御街的素食“木鱼缘”

/王明军

话说南宋御街的素食“木鱼缘”

    杭州佛教,始于东晋,兴于五代,盛于南宋,素称“东南佛国”,流传千古。杭州素斋素食一枝独秀闻名全国。位于杭州(古临安)的南宋御街鼓楼中河中路7-9号的食神锅奉行里,有个“木鱼缘”素食的品牌。在杭州鼓楼,“长寿要吃木鱼缘”是美食达人和吃货们的口头禅。“木鱼缘”素食已经成为这个古老城市南宋御街食文化的一个重要品牌。这里,人来人往,热闹非凡,人们来杭州旅游都以体验“木鱼缘”的精美素食为谈资,流连千百年来的佛缘和传奇。

    关于“木鱼”之名,最早见于唐代高僧怀海禅师所撰《敕修清规》之中:“木鱼,相传云,鱼昼夜常醒,刻木像形击之,所以警昏情也。”据此,木鱼当为佛门僧侣所创制,有警示僧众昼夜不忘修行之意。在杭州(古临安),净慈寺是杭州西湖历史上四大古刹之一。因为寺内钟声宏亮,“南屏晚钟”成为“西湖十景”之一。净慈寺在南屏山慧日峰下,是公元954年五代吴越国钱弘俶为高僧永明禅师而建,原名永明禅院;南宋时改称净慈寺,并建造了五百罗汉堂。该寺在历史上虽然屡毁屡建,但由于初建伊始寺庙规模较大,内部建有豆腐坊,其斋饭素食在方圆百里颇有名气,香客、游人如云。净慈寺香火旺盛,引得周围寺庙纷纷效仿。从而也带动了周围临安御街酒肆素食的兴起。

    据传,宋室南渡,建都临安(杭州)。建炎二年(1128年),宋高宗赵构下旨敕改寿宁院为“净慈禅寺”。不久寺庙因遭雷击焚毁,宋高宗又亲临察看,然后下诏命湖州佛智寺道容来杭,由其聚集工匠,主持重建殿宇,五年而成。其功业卓著者为依据《涅盘经》塑五百罗汉,置田字殿。佛智道容湖州人,原湖州佛智寺住持。他在主持重建净慈禅寺的废墟中,无意间发现了松鼠和鸟禽类争食被烘烤而干发黑的竹炭,得到启发后潜心研究,得出竹炭具有养生健体的独特功效,遂命僧人每天按比例混合面粉制作成饼,工匠们经常食用后各个身强体壮,工程进度神速提前。高宗皇帝闻讯后大喜,令御厨仿制赐予大臣,还亲自为这道点心赐名“竹炭酥”。重建后的净慈寺名声大震,香火旺盛。南宋御街的酒肆纷纷以仿制净慈寺的斋饭素食为荣。净慈寺唯独“竹炭酥”的配方秘而不宣,成为南宋宫廷御宴唯一需要从寺庙索唤的美点珍品!

    经现代医学认定,竹炭吸附分解能力强,具有清除人体垃圾,减肥塑身、健体养颜等功效。

话说南宋御街的素食“木鱼缘”

    杭州鼓楼南宋御街的“木鱼缘”素食品牌广结善缘,与净慈寺南宋素食文化对接,不断挖掘和弘扬南宋临安的素食文化,开发了“满城尽带黄金甲”、“咖喱紫米饭”、“佘味薯香”等旅游客人喜闻乐见的健康美食,它不但是杭州南宋御街食文化的一张名片,而且怡然成为临安佛教素食传承至今的一支瑰丽奇葩。

    每日黄昏,净慈寺南屏晚钟那悠扬的钟声,在暮色苍茫的西湖上空荡漾,激起人们的无限遐思。

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肖伟明副总经理与净慈寺印观法师交流合影

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