步骤
这段时间被高温折磨的一点精神都没有， 特别是做饭， 基本靠混， 用各种杂粮和米随便加一点， 用微波炉一转， 一锅粥就出来了；
再加点小菜，把家里的一点存货，都清出来吃了， 随意两种搭配，加点肉丝或鸡蛋， 炒制一下，
菜也有了，一周都没去菜市场就这样过来的。
这周又恢复了去江滩徒步的习惯，沿着武汉的江滩来回走一趟， 时间要花上二个小时。边走边和好友聊起最近的情况，
她提醒我就是在夏天尽管食欲不佳，也要注意补充蛋白质。如果蛋白质营养摄入不足，就会出现乏力、睡眠不足、精神不好、抵抗力下降，会直接影响健康。
夏天人们出汗多，食欲不好，营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清洁和清淡为主外，可多食粥，多喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。
同时，还要适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。
而我现在这种状态虽然是在补水的方面还做的不错， 但还需加强营养， 除了每天必要进食蔬果以外， 还要适量补充蛋白质。
看来还是不能偷懒，
该下厨还是要下厨， 这不， 出去买了些菜， 现在就上道菜---鸡肉咸蛋卷，大家一起补充蛋白质。
【鸡肉咸蛋卷】
原料： 鸡大腿 2只 咸蛋黄
8个姜片 大葱
大蒜迷迭香 酱油 料酒 白胡椒粉 番茄酱
生抽 蜂蜜
制作： 1. 将鸡腿洗净，先在鸡腿底部环形一刀；
2.再顺着骨头方各向切一刀；3.
就可以沿着骨头将鸡肉剔下来；4.这样一片完整的鸡腿肉就剔了下来；5.用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛；6.处理好的鸡腿，加入姜片、大蒜、大葱，迷迭香；
7. 再加入料酒、酱油、白胡椒粉和适量的盐； 8. 带着一次性手套将它们抓匀； 9.煎制2小时以上；
10.煮熟的蛋黄取出；11.放进保鲜袋里， 用擀面棍压碎咸蛋黄；12.
将压碎的蛋黄压实成条状；
13.铺平腌好的鸡腿； 14.放上蛋黄； 15.从鸡腿肉的一段卷起， 用棉绳把鸡腿卷五花大绑；16.
放在锡纸上； 17.两端裹好， 用锡纸将两只鸡腿都卷好，烤箱预热180度，烤制40分钟；18.
烤好后将鸡腿取出，放在另一铺好锡纸的烤盘上；
19.
用番茄酱，蜂蜜， 生抽搅拌均匀， 调成料汁； 20. 将料汁将鸡腿全部刷遍； 21. 再180度，继续烤制10分钟；中间再拿出来来重新刷一遍， 继续10分钟； 22.
烤好后的鸡腿卷，凉至室温后，去除捆绑绳，切片即可。
小贴士： 1.
去除鸡腿的小窍门就在于先底部环形一圈后，将切开见骨头， 就可顺着骨头将肉刮下来，这样处理的鸡腿肉就很完整；
2.
取好的鸡腿肉用刀背剁一下， 以便腌制入味， 腌制时间要稍微长一些；
3.
蛋黄在保鲜袋中用擀面杖碾成泥十分方便卫生； 定型时如不太油可以适量加点料酒， 不仅可以去腥， 而且容易成型；
4.
卷起来时一定要用棉线捆扎一下， 光靠锡纸卷起到烤时会散开， 一定要等所有步骤完后再结绳；
5.
用锡纸包是先锁住水分，烤熟；后放开锡纸一是为了将皮中油烤出， 二是为了最后好上色；
6.
上色时中间可以多拿出来几次刷颜色， 调料中加入适量的番茄酱不仅味道独特，而且颜色漂亮。
再来一张。
