节约清晨时间,6分钟煮粥法---快速皮蛋瘦肉粥(含18道粥的做法)

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节约清晨时间,6分钟煮粥法---快速皮蛋瘦肉粥(含18道粥的做法)

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节约清晨时间,6分钟煮粥法-------快速皮蛋瘦肉粥

 

原料:猪里脊50克  皮蛋1个 1小块  大米60克  糯米20克  香葱1根  虾皮10

 

调料:料酒1汤匙(15ml)  香油1/2茶匙(3ml)  1/2茶匙(约3克)

 

旧帖回顾:常规皮蛋瘦肉做的做法 

 

做法: 

 

1)猪里脊清洗干净后,剁成肉末。姜去皮后切成细丝,香葱切末备用。

 

2) 大米和糯米洗净后,提前一晚浸泡在水中(或超过3小时以上)。虾皮放入碗中,倒入料酒也浸泡一晚。

 

3) 次日清晨,将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中,倒入高出米大约1个食指的水量,搅打5秒钟后取出。

 

4) 锅中倒入清水(约700ml),水烧开后放入搅好的米(水也一起倒入)煮开后,放入肉末,虾皮,姜丝, 

勺子搅匀,调成中火煮5分钟。期间,要时不时的搅拌,以防止糊底。

 

5) 在刀的两面抹油,将皮蛋切成小丁,放入粥中,撒入盐,继续煮1分钟,淋入一点香油,最后撒香葱末即可。

 

超级啰嗦: 

 

**我们平时用常规方法煮皮蛋瘦肉粥需要的时间比较长,把米煮开花后,淀粉质才容易析出。不但粥的口味好,粥变得粘稠口感也好。但早晨没那么长时间的话,可以尝试这个快速煮粥的方法,对早晨要给孩子做早餐的妈妈们非常方便。

 

**只需晚上提前把米浸泡上,早晨将米打碎后煮粥,很快就能喝了。皮蛋瘦肉粥只是一个配方,您可以根据自己孩子的喜好,煮其他口味的粥哦。

 

**大米和糯米要提前一晚浸泡,夏天可以放入冰箱冷藏浸泡,大米和糯米的比例是3:1。虾皮放入料酒里,可以有效的去腥。虾皮可以补钙,还能给这个粥提鲜。

 

**用搅拌机搅打米粒时,只需要5秒钟就好,时间太久的话,米粒会被打的太碎,甚至会打成米粉。而我们需要的只是米粒碎,而不是米粉哦,用米粉煮的话,就不是粥,而是米糊啦。

 

**熬这款粥的时候,建议您在煮的过程中不断的用勺子沿着同一个方向(顺时针或逆时针)的搅拌,因为米被打碎后煮粥,淀粉质析出快,如果不搅动,会容易糊锅底。

 

**切皮蛋时,皮蛋很容易粘在刀上,在刀的两面抹一点点香油,就不会发生这种情况了。而且皮蛋沾了香油放入粥中,还很香哦。(如果您抹的多,最后一步淋香油的步骤可以省略)

 

节约清晨时间,6分钟煮粥法---快速皮蛋瘦肉粥(含18道粥的做法)

 

节约清晨时间,6分钟煮粥法---快速皮蛋瘦肉粥(含18道粥的做法)

 

=============================================18道粥====================================

直接点击图片,即可查看具体做法 

 

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