三伏天不想做饭时的简便一餐    青椒碎米肉夹馍

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                        我的围脖

    这两天热得真让人受不了,我家空调是24小时换着开,除了早餐太阳没出来那会儿开开窗户换换气,其它大部分时候就只能关门开空调,白天开客厅的,晚上开卧室的,儿子这两天又病了,不能吹空调,于是我就开着门开空调,他在客厅我就开卧室空调,他在卧室我就开客厅的空调,只让他挨着点儿凉气,保证不热着就行,他爸上班去了,我这个在家陪护的,就成了专职管空调的了,尽跟在他屁股后面换来换去的了,啥事也干不成。

    平常在家做饭基本都是四菜一汤,天气热了也不想折腾了,学学北方人,几个馍一碗菜夹着吃,配上一碗红薯粥,吃得也挺舒坦!

    三伏天不想在厨房蒸桑拿的,热得浑身无力没啥味口的,吃吃这个,既给力,又开胃,也挺不错呢!

 

 

 

 

 

青椒碎米肉夹馍

烙馍:中筋面粉250克、水150克、干酵母3克

1.水、面粉、酵母置于面包机中,选择程序“和面”;

2.程序结束后取出,案板抹少许植物油,揉成光滑均匀的面团;

3.放入盆中,包上保鲜膜,置于28-30度温度下(这天气室温就行)发酵至2倍大;

4.排气揉圆搓成长条,分割成6等分,搓圆;

5.砧板上抹少许干淀粉,将面团按扁成圆形面饼;

6.不沾煎锅置于火上,小火加热,放入面饼;

7.盖上盖锅,5-7分钟后,开盖;

8.将饼坯翻面,盖上锅盖,再烙5分钟即可。
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青椒碎米肉:里脊肉150克、青椒4个、干豆鼓20克、大椒1头、色拉油、盐、鸡精、料酒、生粉、生抽、豆瓣酱各适量

1.里脊肉切成小丁,加1小勺盐、10克生粉、少量老抽和一勺料酒,拌匀;

2.青椒切小丁、大蒜切末,干豆鼓在清水中浸泡5分钟备用;

3.炒锅倒适量油,大火烧至八成热时,改中火,下入肉末扒熟;

4.将肉末盛起,锅中留丁点底油,烧热后下入青椒丁和蒜末,干炒几下后加入一小勺盐,小火炒至水分蒸发,青椒变得比较蔫的状态;

5.将泡过的豆鼓滤干水分后下入锅中,再加一勺豆瓣酱,翻炒均匀;

6.下入扒熟的肉丁,加入鸡精和10ml水,扒炒均匀至水分收干时关火起锅。
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    最后把烙馍用刀切开,中间夹上炒好的青椒碎米肉,咱就大口开吃吧!

    那个香哟!不说了,俺自个吃去滴!
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