享受惊喜的美妙滋味    蔓越莓杏仁酥饼

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                 我的围脖    我的围裙

    今天在厨房柜子里翻出一罐子杏仁粉,貌似还是夏天的时候做过两回杏仁奶豆腐,就一直闲置至今,看看日期,再不用要过期了,于是想着折腾点啥把它消耗掉。

    老实说我们全家都对杏仁的味道不怎么感冒,用坨爸的话说,吃这玩意儿感觉象吃肥皂!享受惊喜的美妙滋味    蔓越莓杏仁酥饼 <wbr> <wbr> <wbr>蔓越莓杏仁酥饼" title="享受惊喜的美妙滋味 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>蔓越莓杏仁酥饼">

    可是当初是为了做烘培买回来的,买的时候心里想着用途还是蛮多的,用来做杏仁蛋白霜或者做杏仁海绵蛋糕什么的,可是俺这人又犯了想起一出是一出的毛病,计划永远没有变化快,想的时候都是想得挺美的,真到做的时候就今天拖明天,明天拖后天,这毛病真的要改了!享受惊喜的美妙滋味    蔓越莓杏仁酥饼 <wbr> <wbr> <wbr>蔓越莓杏仁酥饼" title="享受惊喜的美妙滋味 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>蔓越莓杏仁酥饼">

    不过改不改得了先就不说了,俺还是想想怎么折腾这杏仁粉吧。

    最简单最省事的方法,就是拿它来做饼干。今天开始做的时候天气已经不早,阴天光线又不好,不快点做照片也拍不好,所以俺选了个最省时间的方法,不用冷藏不用擀皮不用整形的,直接拌成糊用汤勺勺出来就成的饼干,就是今天这款蔓越莓杏仁酥饼啦!

 

 

 

 

蔓越莓杏仁酥饼(9个)

原料:黄油20克、蔓越莓干30克、蛋黄2个、糖粉45克、杏仁粉50克、低筋面粉40克、泡打粉1/4小勺

1.蔓越莓干切碎,黄油微波溶化备用;

2.糖粉、杏仁粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛,筛入盆中;

3.倒入打散的蛋黄;

4.倒入溶化黄油;

5.用橡皮刮刀拌匀;

6.加入蔓越莓干;

7.以不规则方向拌匀;

8.用汤勺整成小团置于烤盘中,中间留空隙;

烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,关火后余温再焖10分钟即可。
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ps:以上给出的分量比较少,只够做9个刚好烤一盘,如果想一次多做一些,可以分量加倍再加三分之一,这样可以一次烤两盘,一盘12个。

 

    成品的口感超出我的想象,我一直不接受的杏仁粉,做成饼干之后,居然有非常让我惊喜的美妙滋味,就象香草在舌尖绽放的感觉,淡淡的清凉回味,还有蔓越莓的甜蜜,真的是很完美的搭配。

    建议大家一定要试试哦!
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