可爱的圣诞款蝴蝶结蛋糕    吐血的色素和霜糖

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                我的围脖    我的围裙

   每年的圣诞,美食博客都会狂刮西点风,各式各样花样百出的圣诞点心让人看得眼花缭乱啊!

   其实俺自认烘培只算个二流,总是做不过那些高手滴,所以一直没怎么跟风。

   可是今年mandy送了俺一堆德国kaiser的模具,其中就有这款巨大个儿的蝴蝶结模具,这个不用来做圣诞蛋糕有点太说不过去了啊,所以今年还是不能免俗,咱还是得跟一下圣诞风!

   做之前想得挺美的,照着模具包装上那个样子依葫芦画瓢就行了,结果却出乎我的意料之外。

   第一,不知道是我买的是水货,还是国产的色素都不给力,我看那个模具照片上的蝴蝶结是非常鲜艳的正大红,但我这色素加得少是个粉红,加一堆下去,就是个胭脂红,怎么也成不了正大红,吐血啊!可爱的圣诞款蝴蝶结蛋糕    吐血的色素和霜糖 <wbr> <wbr> <wbr>吐血的色素和霜糖" title="可爱的圣诞款蝴蝶结蛋糕 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>吐血的色素和霜糖">

   第二,我老眼昏花,可能是圣诞做姜饼屋的多了,所以想当然的认为那表面装饰应该是蛋白霜糖,结果把蛋白霜糖打了,挤上去了抹不平,怎么也做不出人家那种光滑的质感,才霍然明白,人家那个不是蛋白霜,而是红色巧克力淋面......可爱的圣诞款蝴蝶结蛋糕    吐血的色素和霜糖 <wbr> <wbr> <wbr>吐血的色素和霜糖" title="可爱的圣诞款蝴蝶结蛋糕 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>吐血的色素和霜糖">

   可是已经挤了也无可挽回了,大伙也就跟着我将就一下吧!看看俺这吐血的蝴蝶结蛋糕......

 

 

 

 

圣诞蝴蝶结蛋糕

原料:a 蛋黄5个、糖粉30克、低筋面粉120克、黄油60克

      b 蛋白5个、糖粉70克、柠檬汁2-3滴

      c 蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁2t、大红色素2克、银色糖珠适量

1.模具刷上溶化黄油(分量外),放入冰箱冷藏备用;

2.5个蛋黄加入30克糖粉;

3.搅打至微微发白的糊状;

4.筛入低粉,打匀;

5.加入60克溶化黄油,用打蛋器低速搅打均匀;

6.另取一大盆,5个蛋白加几滴柠檬汁,低速打起粗泡后,分三次加入70克糖粉,高速打至九分发;

7.取三分之一打发蛋白,加入蛋黄糊中,拌匀;

8.再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中,以不规则方向切拌均匀;
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9.将拌好的面糊倒入模具中,墩出大汽泡,烤箱预热,175度,上下火,中层,22-25分钟,上色后加盖锡纸;

10.出炉后倒扣脱模,晾凉至完全冷却;

11.晾蛋糕的时候,将20克蛋白加入150克糖粉,加入2t柠檬汁;

12.用打蛋器搅打均匀;

13.取出约40克白色蛋白霜装入挤酱笔后,将剩下的蛋白霜加入大红色素搅打均匀;

14.装入裱花袋中;

15.将蛋糕表面的蝴蝶结边缘挤上白色霜糖;

16.再将红色霜糖挤在蝴蝶结内,中间拉上两道褶,最后点缀上银色糖珠即可。
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    配上俺滴圣诞树,还是蛮有节日气氛滴,就是介个吐血的装饰啊,俺手艺不精,同学们请温柔拍砖哈!
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    最后来秀秀俺家的圣诞树,比我那蛋糕漂亮多了!
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俺家的另一款圣诞美食——圣诞姜饼屋可爱的圣诞款蝴蝶结蛋糕    吐血的色素和霜糖 <wbr> <wbr> <wbr>吐血的色素和霜糖" title="可爱的圣诞款蝴蝶结蛋糕 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>吐血的色素和霜糖">

 

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