《红楼梦》火锅里都涮什么的做法【图解】_《红楼梦》火锅里都涮什么的家常做法_《红楼梦》火锅里都涮什么怎么做

步骤

找到这家红楼宴，感到与原著红楼宴不一样。走进，果真如此，叫红楼四季汤宴，既然叫《红楼梦》火锅店，应该有红楼特色。《红楼梦》的火锅里都涮什么呢？

餐厅的墙壁很古典

餐厅一角：十二钗的塑像。

红楼菜谱制作地非常精美，令人爱不释手，没找到茄鲞、胭脂鹅脯等熟悉红楼菜名，服务员推荐红楼汤品，是火锅底料—这里真正的主角。有几十种之多。汤在袖珍锅里可以自助涮肉，装在瓶中备填，盛在碗中可以喝，想得周到。

每一种火锅汤底都以《红楼梦》的人物来命名的，根据某红楼人物的病症或者亚健康的状态，结合现代养生法量身打造的一道食疗养生汤。顾客可以根据自己的身体情况点汤。

汤分为男汤、女汤、儿童汤、男友老少通用汤。

我找了一道和《红楼梦》原著中最接近的汤：火腿鲜笋葛根汤。火腿鲜笋汤就是著名腌笃鲜，自己做过许多次，很想知道别人做的味道。我这般地执著与原著接近，而服务员不能理解：“这里有黛玉的汤、宝钗的汤，为什么你要点一道宝玉的汤？”这道汤被冠名为“宝玉火腿鲜笋葛根汤”，被归为男女老幼通用汤之列。

火腿鲜笋汤盛入碗中，看上去就好喝

男汤，如“贾兰天麻首乌莼杞煲珍菌”，适合贾兰用功求学的营养汤锅底。

女汤，如“宝钗的天麻钩藤煲乌鸡汤",根据宝钗的身体情况打造的锅底。

儿童汤是，如巧姐等。

男女老幼通用汤是，如“香椿莼菜煲姥姥鸽蛋汤”，根据刘姥姥吃鸽蛋的典故。

红楼火锅调料：汇集了泰椒、日本酱油、香港xo酱风味，呵呵。不知该用什么语言来形容了，每一道调料都别具风味，都凝聚了料理者的用心。遗憾地是整个餐厅的光线比较黄昏情调，我没拍出令人垂涎欲滴的效果。

我的蘸料：

真没少吃

蔬菜拼盘

“晴雯辣椒肉”：肥牛极品肉，成品分割成辣椒状，借喻了晴雯的性格。

该肥牛叫怡红肥牛

如此看来，《红楼梦》火锅的内容揭晓了：红楼人物身体健康问题也是现代人所面临的，食疗是当下最流行的，因此创造了《红楼梦》火锅的汤底；而涮的菜呢，依然是五荤六素，和我们的生活一样。难怪这本书古今中外流行，从健康的角度上也是不落伍的，是古为今用的典范。

觥筹交错中，往来的服务员不时交头低语，以“妙玉”、“邢岫烟”、“元春”等相互称呼，原来大观园的各路人马到齐了，全是《红楼梦》女儿家的名字。迷离梦幻的灯光，古典的华服，一走神，以为回到几百年前的贾府去了。这场红楼四季汤宴里，尽情享受“十二金钗”的把盏添香吧！

1、正在撇去火锅浮沫的“元春娘娘”。

2、点菜时，“元春”记菜名，“黛玉”（领班，穿制服的）答疑。

3、为顾客送调料的“妙玉”。

掀到菜谱的最后一页，看到了《红楼梦》中的各式点心，做得非常细致，想不到火锅店将点心打理地这么好，大家出品。

1、豆腐皮包子：这个包子和我做的豆腐皮包子不一样，里面是用豆腐皮做的馅，非常好吃。

2、太君酥：里面包的山药馅。层层酥脆，过口难忘。

3、枣泥山药糕：是用糯米、山药、枣泥做的，甜糯可口。

4、鹅油松瓤卷：超多的松仁啊。我做的鹅油松瓤卷是烤箱烤的，这家店是蒸食，松软香甜。

红楼佳肴：