鸡蛋仔华丽丽变身巧克力球~(鸡蛋仔做法,附视频)

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鸡蛋仔华丽丽变身巧克力球~(鸡蛋仔做法,附视频)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     
    收到丸子锅,很兴奋。因为它电磁炉就可以使用,哈哈,高兴极了,我是只有电磁炉的人。。。so...收到后马上就开光了,虽然败家的初衷是为了做章鱼小丸子,但是我接连几天玩的都是鸡蛋糕。。。也就是俗称的鸡蛋仔吧,嗯,做出圆滚滚的小球,很有成就感。

    鸡蛋仔的面糊制作很简单,不用担心消泡问题,稍打发一下全蛋,其余材料丢进去搅拌均匀就行。要说有难度也就是怎么将它滚圆。。当然这个也就是一个熟能生巧的过程。我以前经常去章鱼烧的摊子前看她们如何翻动章鱼小丸子,还觉得挺简单的,真正自己动手做鸡蛋仔时,才发现根本不是那么一回事,因为这个锅和市面上做鸡蛋仔的锅是不一样的,他们是双面的,可以夹着两面翻动,这个只是单面,要用它做出完美的圆球,火力大小,时间掌握都很重要,我这几天虽然连着玩了两三次,但每次的第一盘还是做得很难看,都要翻到后面才开始可以成为漂亮的圆球,哎嘿。。

    本来上周日在微博上就夸口,周一我要更新鸡蛋仔。结果拖啊拖的,拖到今天都星期五了,不过,多玩了点花样,让朴素的鸡蛋仔华丽丽玩了一次大变身,沾上巧克力以后,瞅瞅,多时尚。哈哈哈~~~嗯,也录了下制作的视频,看看翻动面糊的时机。。本来是从挤面糊到最后成型都有录下来的,不过。。文件好大,我先传中间这一段吧,如果还有同学想看其他的。我再发上来~~

材料:
  
3个蛋,30克糖,低粉150克,无铝泡打粉1小匙,无盐黄油40克,牛奶60克,香草精适量

做法:

1、全蛋加糖打发,打至细致光滑的泡沫,打蛋头提起后,滴落的纹路明显而且马上消失就可以。
2、低粉和泡打粉过筛后加入拌匀,再加入隔水融化的黄油加入拌匀。
3、将牛奶加入拌匀后,再加入香草精拌匀。(以上都可以直接用电动打蛋器搅拌)
4、丸子锅以小火预热,刷上一层薄油后,挤入面糊,烤至可以翻动时,再以竹签将之挑动翻转至另一面,然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。(全程小火)

要看丸子翻动的视频请点这里:http://video.sina.com.cn/v/b/50266204-1495335971.html

5、隔温水溶化巧克力,将鸡蛋仔用竹签插着沾满巧克力后,随自己喜好装饰即可。

鸡蛋仔华丽丽变身巧克力球~(鸡蛋仔做法,附视频)

鸡蛋仔华丽丽变身巧克力球~(鸡蛋仔做法,附视频)

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