一个面团演绎两种风情-----面包&花卷

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步骤

 

                    一个面团演绎两种风情-----面包&花卷

               

               

                上回买的南瓜还剩半个呢,正好有人提出想吃面包,那就做个南瓜奶酪包吧!

 

                一炉烤两个吐司养成习惯了,这次想做面包没走大脑依然打了双份面团,打完才想起来

 

            是要做小面包啊,双份的量有点多了,小烤箱一次烤两层的话效果不好控制,怎么办呢?记

 

            起曾经在外面吃过的一种大花卷了,呵呵,拿这个面团试试手吧!一个面团同时演绎中外两

 

            种不同吃法---蒸&烤,让花卷和面包也来pk一下吧!

 

                先说花卷,用南瓜面团蒸出来的花卷,由于俺么有啥经验,做出来的形状不咋地,很丑,

 

            还有某人说有点像bb,不过吃起来还挺像回事儿滴,非常喧软,可能是因为隔水蒸的原因吧。

 

            南瓜泥放的少了些,上色不错味道却很淡。再说面包,烤出来的面包因为刷了蛋黄液,卖相要

 

            好一些哈,色泽偏金黄,形状还算规整。还有就是烤的有香味,蒸的么有,把这两样放一起pk,

 

            俺还真说不好哪个会占上风呢,能拉丝的花卷和香味扑鼻的面包,你更喜欢谁呢?

 

 

 

 

       一个面团演绎两种风情-----面包&花卷


       一个面团演绎两种风情-----面包&花卷



                    一个面团演绎两种风情-----面包&花卷



                    一个面团演绎两种风情-----面包&花卷

 


                    一个面团演绎两种风情-----面包&花卷



                    一个面团演绎两种风情-----面包&花卷



                    一个面团演绎两种风情-----面包&花卷

 


           材料:高筋面粉520克,南瓜泥80克,奶酪70克,淡奶油70克,牛奶100克     

                 鸡蛋80克(约一黄两白),白砂糖80克,盐4克,酵母8克。

 

           做法:1,后油法将面团揉至有大片薄膜的扩展状态。

                 2,室温发酵至2.5倍大。

                 3,分成两大份,取一份分成8小份做面包。另一份分成4小份做花卷。

                 4,滚圆松15分钟后,取8份中的一份擀成细长形。

                 5,从长边一则向内卷成长条状,放入模具二发2倍大,表面刷蛋黄液。

                 6,4小份儿卷成长条状后继续拉长,盘成卷,放入蒸锅二发。

 

                 烤箱预热180度,中层,25分钟左右。蒸锅大火上气5分钟转小火15分钟。

 


             一个面团演绎两种风情-----面包&花卷

 

 

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