猴腿菜-----春吃野菜正当时

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猴腿菜-----春吃野菜正当时


猴腿菜-----春吃野菜正当时

 

 

           猴腿菜,不是用猴子的腿来做菜了,这只是一种山野菜的名字,学名叫做猴腿蹄盖蕨,长白山

 

       的一种著名特产,每年春季采摘猴腿卷曲没有伸展开来的嫩叶,可以鲜食也可以做成干菜。猴腿菜

 

       的营养丰富,味道鲜美而独特,且营养价值高,有多种药品的功能,享有山野菜之王的美誉。猴腿

 

       生长于山野中是天然蔬菜,极少受农药的污染,越来越受大家的欢迎。它味甘性寒,具有清热滑肠

 

       降气化痰,利水安神等作用,春季容易上火,很适合吃些山野菜,但一定不要过量食用,尤其脾胃

 

       虚寒的朋友,切记慎食。

          

           猴腿菜微苦寒涩,鲜食的时候最好先用开水焯一下,去掉苦涩味后,可以沾酱,炒肉丝,拌成

 

       凉菜,脆脆嫩嫩的,可以做成多种美味佳肴。闲逛菜市场时发现有对夫妻在叫卖猴腿菜,围观的人

 

       挺多,但好多人都没吃过不认识这个毛茸茸的野菜,因为在吉林吃过所以俺毫不犹豫买了一大袋子

 

       回来,择净洗好都用开水焯过后,分成小份冻起来,能吃好长时间。今天这份新鲜的直接配上海天

 

      黄豆酱,春天的美好滋味!

 

 

猴腿菜-----春吃野菜正当时

 

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