雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

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雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

 

刚刚过去的这个周末,我们辽宁出现了严重的雾霾天,pm2.5达到1000以上,极重度空气污染让沈阳市启动了一级红色预警。对老百姓来说最直观的感受就是空气呛嗓子辣眼睛,没有非办不可的事儿,就坚决宅在家里。窗外雾茫茫啥也看不清,灰突突的了无生气,好吧,那就做个小清新的汤菜滋润一下吧,润肺排毒又养眼的白菜炖油豆皮!


雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

油豆皮又叫油皮,豆皮,油豆腐皮等,是大豆磨浆煮沸后最上边一层泛着天然油光的膜,挑起来晾晒后形成的干的豆制品。皮薄透明表面光滑,色泽乳白风味独特,是高蛋白低脂肪而且不含胆固醇的营养食品,中医理论认为豆皮性平味甘,有清热润肺,消痰解毒等功效。而百菜不如白菜,白菜富含维生素b族等,这两样菜搭配起来,实在是非常适合用来抵御雾霾天。再加一些明目枸杞子,看起来就更加有营养有食欲了!

雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

材料:油豆皮两张,迷你白菜(娃娃菜)两棵,五花肉,枸杞子。
配料:葱,盐,鸡精,姜粉

做法:油豆皮用冷水泡发到变软无硬节,切成2cm宽的段或者块状。娃娃菜洗净。五花肉切片放入锅中小火煎到油份溢出,肉片变干。放入葱花炒香。加入娃娃菜炒软,放入油豆皮翻炒,加水沸腾后转中小火,加盐姜粉调味,煮到白菜软烂入味放鸡精、枸杞子再煮几分钟即可。

雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】

tips:豆皮泡发的时间可以长一些,加少许姜粉可以去豆腥提味,枸杞不耐煮快好时放入就好。

     这道汤菜中的油是五花肉煎出来的,无需再加其它油脂。

雾霾天润肺排毒的【白菜炖油豆皮】
 

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