【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点

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步骤

【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点
这款酥饼的口感外酥内软,
浓郁的椰香,特别美味
而且做起来非常简单,
很适合下午茶甜点。
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【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点

【椰香果酱软酥饼】

材料:低筋面粉140克,椰蓉70克,鸡蛋1个,黄油90克,奶粉20克,细砂糖40克,水果果酱适量

撒面材料:椰蓉适量

模具:学厨香槟色迷你小吐司盒2个,15.5*8.7*4.8

温度:180度,中下层,25分钟左右

做法:

1、黄油软化后,加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅;

2、分2次将鸡蛋液加入黄油中,注意加入一次后彻底打发,使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次;

【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点

3、低筋面粉过筛,和奶粉、椰蓉混合;

4、混合好放粉类倒入打发好的黄油中;

【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点

5、先用刮刀拌匀,再用手揉成面团;

6、面团可以平均分成4份,把一份面团铺在模具底部,用勺子背压平;

【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点

7、把水果果酱铺在面团上;

8、再取一个面团揪成小块,不规则的铺在水果果酱上,另2个面团同样方法完成,最后在可在表面撒上适量椰蓉,烤箱预热180度,放入模具,烤25分钟左右。

【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点

【燕子有话说】

1、  天气比较冷,黄油不易软化,在打发时,可以坐落在装有温水的盆中,但注意黄油稍有融化马上拿出。

2、  果酱可以选择超市里的成品果酱,也可以自制果酱味道更好。

3、  小面块可以随便放入模具,不规则摆放,成品才好看。

4、  这款酥饼的口感是外酥内软,浓郁的椰香,非常美味。

5、  刚冷却好的酥饼,表皮是酥脆的,切的时候会开裂,可以将酥饼密封静置2个小时,会更好切。

6、烤箱温度和时间自行调整。

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