【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!

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【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!

【真姬菇肚片汤】

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【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!

无汤不欢,30道秋冬滋补靓汤让你一个月喝汤不重样!

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秋风送爽,秋意渐浓。虽然白天日头下依旧闷热如故,但一早一晚拂面的微风中已然是秋天独有的气息。

入秋后,又开始了一年的煲汤季。 猪肚是很好的煲汤食材,作为食补佳肴,猪肚具有健胃养胃的功效。猪肚入汤做法多样,三七猪肚鸡、胡椒猪肚芸豆汤、真姬菇肚片汤。。。想简单省事一点的撒上一把胡椒粒就行,再复杂一点的,加只鸡,加点豆类、菌菇、或药膳材料,或荤搭或素煲,锅里的好味道都不会令得人失望。

真姬菇肚片汤,菌香浓郁,汤味清甜,肚片绵滑略带一点小脆脆口,一款属于秋天的滋补养胃汤。

【 真姬菇肚片汤 】无汤不欢,秋季滋补暖胃“汤”为先!

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【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!

【真姬菇肚片汤】

制作材料:猪肚1个、真姬菇、无核红枣、枸杞、生姜、花椒粒、柠檬丝(主要材料如↓图所示)

制作调料:盐适量、胡椒粉少许、料酒

【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!

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制作过程:(如↓图所示)

↓ 1. 将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止 。(猪肚清洗方法详见博文: 【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先! 猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆 汤)

↓2.锅内坐水,放入拍松生姜、撒上少许花椒粒,柠檬丝,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,喷料酒1勺,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚冲洗干净备用; 【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!

↓3.将猪肚切条片状备用(可以考虑“一肚两吃”,留出一块大薄肚片,煲好之后爆炒或红油拌肚丝); 真姬菇用清水冲洗后放入盆中以温水浸泡备用;红枣、枸杞稍加浸泡、洗净后沥水备用;

↓4.汤煲内一次性注入足量清水,放入拍松的生姜块、肚片放入煲中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫撇掉;

【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!

↓5.将浸泡过的真姬菇展开洗净,发硬的蒂根部剪掉,洗净后拧干水分倒入锅中,再次开锅后转中小火加盖煲煮;

↓6.煲煮大约1个钟头后,将去核红枣、枸杞入锅继续煲煮约30分钟,起锅前添加精盐、胡椒粉调味。

【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!

【猪肚】又名猪胃, 为猪科动物猪的胃。

猪肚有健胃养胃的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,

猪肚作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 ;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

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【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!

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