【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!

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【自制蒸肉粉】

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一泡二炒三研磨,3步搞定好吃易做的蒸肉粉

【 自制蒸肉粉 】让家常菜活色生香的30个厨房小妙招

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今天又是阴天,天气预报这一周都见不着太阳。

冬日的阴天比起其它时节更显萧条落寞。天色亮得晚黑得早,下午四、五点钟房里得开灯了,让人无比怀念上个礼拜天天见面的温暖阳光。

上周的天气真是好。家里三个大阳台,两个朝东,一个向西,特别晴朗的那几天,早晨九点来钟东边的两个阳台就洒满了金色的阳光。午后一、二点钟的太阳仿佛变得有催眠作用,晒得人暖烘烘的最舒服,妈妈最喜欢这个时候晒太阳。没有风的时候,将起居室的红色沙发移到阳台,搭张小毯子让妈妈坐在那晒太阳,看着老太太坐在一片阳光中咪缝着眼睛搀瞌睡,花白的头发在阳光中熠熠生辉,心中的某个地方会变得特别柔软。忙完手上的事后喜欢端张小凳子陪在妈妈身边,在阳光下帮她掏掏耳朵剪剪脚趾甲,呵呵,老太太特别好哄 【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉! ,稍稍侍候舒服了比你帮她买十件衣服还高兴。。。

洋节过完立马就是元旦,距春节也就二十来天了。爸爸在家里酿了二、三十斤的香肠腊肉等我们回去过年。我们在这边也没闲着,这几天开始磨粉子做蒸肉粉了。 自家磨的粉子味道永远是独一无二的,方法也很简单,一泡二炒三研磨,3步就能轻松搞定, 用好吃的自制蒸肉粉做年夜饭桌上最好吃的粉蒸肉。

【 自制蒸肉粉 】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!

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【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!

【自制蒸肉粉】 两顿用量

需准备的材料:白米2小杯(约450g)、混合香辛料(自制13香)3小匙(主要材料如↓图所示)

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一泡: 将白米稍加淘洗后浸水两个钟头,沥水晾干备用; 【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!

二炒: 将白米下锅,不放油中小火干炒; 【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!

米粒炒至水分收干,锅中的些许米粒表面开始变黄,不要停,转小火继续翻炒; 【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!

蒸肉粉要香,米一定要炒香!

炒至米粒金灿灿,在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅,摊凉备用; 【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!

三、研磨

家庭自制蒸肉粉的两大利器:小石磨 & 粉碎机。哪个顺手用哪个~ 【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!

这是我最喜欢的粉子粗细,粉末中略带一些小颗粒~ 【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!

香辛料粉末放入,拌匀;

自制13香:砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香,自己研磨或请药房代为研磨均可,如果怕麻烦也可购买市售成品袋装。 【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!

香喷喷的手工蒸肉粉大功告成,满厨房飘香。。。 【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!

自制蒸肉粉,蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜都百搭!

用好吃的蒸肉粉做好吃的粉蒸肉。

蒸肉粉做好的当天,就蒸了这一笼玫瑰腐乳粉蒸肉。家里那位嗜肉族小朋友,一向无肉不欢,吃得摇头晃脑之余不吝赞美之词,他爹好气又好笑瞪他一眼冲我摇摇头,叹:将来也是个酒囊饭袋之徒。。。 【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉! 【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!

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让家常菜“活色生香”的30个厨房小妙招

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