【蒜泥红油拌肚丝】 永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)

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【蒜泥红油拌肚丝】 永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式) 【蒜泥红油拌肚丝】

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蒜泥红油拌肚丝,永不落伍的下酒菜

合辑:让厨房远离烟熏火燎的15道爽口拌菜

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今晨起床,睁眼第一件事就是冲去拧水龙头,“哗”美妙的一声响,水流汩汩淌出,总算——

来水了!!停水近15个小时后,总算通水了。

停水是从昨天下午四点来钟开始的。正着手准备晚饭时发现,竟然龙头里放不出一滴水,停水了?没接到物业通知啊?妈妈自告奋勇:我下楼看看去。没一会老太太就折回来了,物业管理处刚贴出紧急通知,某管道爆裂,自来水公司抢修中,通水时间,暂不定!

怎么办?跟老妈大眼瞪小眼!妈妈说,看看家里还有多少水,俩人挨个儿把家里的大大小小能盛水的壶啊瓶啊杯啊通通地晃了一遍,摸清了有限的“库存”水量:小半壶开水(够喝),大半提壶清水(够洗手),一小桶过扫把的半清半浊的水(够冲马桶。。。1次)。

老太太发话:能挺住,比起上甘岭,已经强多了!!

是,是,看看,这就是老同志的伟大作用,发光发热,艰难时刻最能体现出来,这一刻简直就是光芒四射!!

我们听您指挥!!决心刚一表,电话响了——

家里先生来电:某某同事孩子满月,晚饭不回来吃了。饭遁饭遁!!典型的饭遁!!!瞧瞧,瞧瞧,刚刚碰到一点点困难,有的人在坚守有的人已经开始逃之夭夭,人跟人,差距咋这大??

断水的日子有多难捱?一言难尽!但让我们骄傲的是,在老同志的光辉指引下我们撑下去了,我们战胜了困难。而且当天晚上我们在家庭范围内自觉自发的进行了一场实景再教育:人人争做地球卫士,珍惜水资源,节约用水从我做起!!!

今天上道凉拌菜,蒜泥红油拌肚丝。这真是一盘好老好老的下酒菜了,从俺们爷爷辈到爸爸辈,将来,到了儿孙辈,或许都是丢不掉的老味道。。。

【蒜泥红油拌肚丝】 永不落伍的下酒菜!

============================================================================================== 【蒜泥红油拌肚丝】 永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)

【蒜泥红油拌肚丝】

制作材料:熟猪肚丝、干炸油辣椒、香炸花生米、独蒜2个、青/红椒各半只、小葱2根(主要材料如↓图所示)

制作调料:盐、糖、酱油、花椒油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋

【蒜泥红油拌肚丝】 永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)

---------------------------------------------- 制作过程:(如↓图所示)

↓1-2.“一肚两吃”:一只猪肚买回来我通常的做法一肚两吃,大部分猪肚煲汤食用,但在煲制肚片汤时会 留出一整块大薄肚片,随汤一同制熟,取出将其单另切成细条丝状,做为制作红油拌肚丝的材料; (猪肚清洗方法详见博文: 【蒜泥红油拌肚丝】 永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式) 猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆 汤)

【蒜泥红油拌肚丝】 永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)

↓3-4.将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用,独蒜去皮切末剁成蒜泥状;小葱洗净切末, 干炸油辣椒切碎末备用;将青红椒丝撒少许盐、糖稍加腌制;

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↓5-6.将切好的肚丝在滚水中氽烫一下捞出,控水摊凉备用;小碗中依次铺上 干炸油辣椒碎、蒜泥,葱末,烧 滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀;

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↓7-8.蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋,将碗中材料混合均匀;将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中,上桌前撒上香炸花生米即可。

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【猪肚】又名猪胃,为猪科动物猪的胃。

猪肚有健胃养胃的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,

猪肚作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 ;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

更多猪肚的花样吃法:

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让厨房远离烟熏火燎的15道爽口拌菜 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

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