浓香四溢,蒜子烤牛尾!“牛”气冲天20道家常菜!

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浓香四溢,蒜子烤牛尾!“牛”气冲天20道家常菜! 浓香四溢,蒜子烤牛尾!“牛”气冲天20道家常菜! 【蒜子烤牛尾】

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肉汁饱满,浓香四溢的秋冬烤箱菜

蒜子烤牛尾,“牛”气冲天的20道家常菜

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天冷下来了,家里吃牛肉的概率见涨。

牛肉,补中益气、强健筋骨,尤其适合为快速发育期的孩子补充能量。牛全身都是宝,就连不起眼的牛尾,都是绝佳的食材,富含胶原蛋白,既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。

最近吃牛尾比较多,差不多每周末都会专程开车去一趟超市采购2kg牛尾回来,炖汤、红酒烩,烧烤,变着法子吃,烤着吃是最香的,也是家里小朋友最喜欢的吃法。

这道蒜子烤牛尾是昨天的晚餐,昨天的天气真够呛,又刮风又落雨,气温骤降寒意侵人。想着天冷饿得快,小朋友又是个“肉食动物”,所以接他放学之前早早将牛尾烤好了,果然,端上桌这盘烤牛尾大得他的欢心,家里先生也难得的正点下班进家门,父子俩你一块我一块大快朵颐,赞不绝口道“越吃越香”。。。

不能再打字了,键盘出问题了,输1个字跟捉虫子一样难,就这样吧。今天博客过10000000万,很开心,谢谢大家,一路相伴!!

【蒜子烤牛尾】“牛”气冲天的20道美味家常菜!

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【蒜子烤牛尾】

制作材料:牛尾1kg 、生姜、花椒粒、香辛料(八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等)、白芝麻、蒜瓣(主要材料如↓图所示)

制作调料: 料酒、 大喜大香辣烤肉酱,豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜,白葡萄籽油;

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制作过程:(如↓图所示)

↓ 1.将牛尾解冻洗净,锅内坐水,放入拍碎姜片、花椒粒及料酒,将切块牛尾放入开煮;浮沫油脂溢出后捞出,用温热水冲净附着牛腩的污物,控水备用;

↓ 2.高压锅内注入适量清水,加入生姜片,香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净放入锅中煮开;将氽煮后的牛尾放入加盖开“压”,上气后转中小火继续“压”15分钟左右熄火;

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↓ 3.待高压锅自然泄气降温后揭盖,将牛尾捞出,将锅内汤汁过滤后盛出另做他用(譬如,烹饪红烧牛肉时做为汤底使用);

↓4.腌制:将牛尾放入大碗中,加入大喜大香辣烤肉酱,豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜,白葡萄籽油;

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↓ 5.将牛尾与佐料拌匀,腌制2个钟头左右使其入味;将蒜瓣洗净去皮备用;

↓6.将腌制好的牛尾铺在整粒蒜瓣上面,放入预热200度的烤箱,撒上白芝麻,上下火烤至牛尾肉皮金黄焦香(约20分钟)即可,其间需将烤盘取出,将牛尾翻面加刷腌制酱料1次。 浓香四溢,蒜子烤牛尾!“牛”气冲天20道家常菜!

【小贴士】 牛尾的好营养

牛尾,即牛尾巴, 肉和骨头的比例相同,拥有奶白色的脂肪部分及深红色的厚肉层,富含胶原蛋白;其性味甘、平,既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效,美味又滋养的家常好食材。

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“牛”气冲天的20道美味家常菜

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