去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

337人看过

步骤

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【羊肉炖锅】

【今日晴雨表】

天气指数: 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

健康指数: 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

心情指数: 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

去膻提鲜,羊肉怎么烧口感更完美

解馋御寒,36道美味口感飞起来的荤素 一锅端

--------------------------------------------

这锅焖烧羊肉是下雪那天的温暖晚餐。

前两天,江城下了入冬以来的第一场雪。那天清晨6点多送小朋友上学,一出单元门就惊喜了一把,雪花絮片片飞落,像暗夜里的小精灵,空气中也带来了阵阵清新。

将小朋友送到学校后,转头开车去了菜市场,买羊肉。下雪天,没有什么比羊肉炖锅更暖心暖胃的啦。 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 平日里的晚餐都吃得特别清淡,黑米粥、薏仁粥,杂粮小米粥,加上两三样小炒。羊肉炖锅那天特意焖上了一锅白米饭,呵呵,结果不出所料,菜、饭、肉,三光!

近期日子过得很凌乱!小装修的各项事情交织缠绕,卫浴订制的斯米克地砖昨天才刚刚到货,封闭阳台的铝合金框架早已经做好,但因为阳台是弧形阳台,所用的弧形钢化玻璃需要热弯定制,厂里活儿多催了几次还不知道几时能交货,墙纸始终没有挑到特别满意的,还有灯也是,家里堆着各式的装修配材,还有新购置的家俱,事情没弄完又不能彻底地打扫,家里一乱心情就糟,盼着诸事团圆了,清清爽爽的好过年。

这段时间的片片也照得不理想,家里的单反机被先生拿到公司拍产品,还有碗碗盘盘罐罐我那一堆破烂儿也搜罗走了。改用小相机拍东西感觉不顺手,菜菜拍起来也兴趣缺缺,呵呵,人啊,常常是自己把自己娇惯过了头~

去膻提鲜,四招让羊肉炖锅美味口感飞起来!

============================================================================================== 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

【羊肉炖锅】

制作材料:羊腿肉约750克、 胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1/2个,生姜1块、大葱1段、青蒜2根、蒜瓣1/2坨、焖烧香辛料适量(八角、桂皮、香叶、小茴香,白芪、良姜、白蔻、草果、花椒粒、干红椒等)(主要材料如↓图所示)

制作调料: 料酒、精盐、生抽、老抽、冰糖

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

------------------------------------------------------------------------

制作过程:(如↓图所示)

↓ 1-2.将羊腿肉切块放入大盆中,清水浸泡2小时以上,其间需要多次倒掉泡出的血水更换清水;锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,将浸泡后的羊肉放入氽煮,水开后淋上1汤匙料酒,煮出血腥浮沫后将肉块捞出,温热水洗净干净,控水备用;

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

↓ 3-4.备料:生姜冼净切块,大葱青蒜洗净斜切成段,大蒜去皮备用;胡萝卜去皮切滚刀块,土豆洗净去皮切块,洋葱切片,香辛料温水淘洗干净控水备用;锅烧热注油,油温起来后将姜块葱段蒜粒及香辛料等下火煸炒出香;

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

↓ 5-6.将控水后的羊肉倒入锅中大火翻炒,炒至肉表皮收缩变色,发黄微焦时淋上1勺料酒,将酒气炒散后往锅中调入生抽、老抽,翻炒均匀,加入足量的开水,丢几粒冰糖进去,大火煮开锅后转中小火加盖焖煮至熟软(约1个钟头) 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

↓7-8另起一锅,将锅烧热后注入少许油,依次将胡萝卜块、土豆块,洋葱片下锅煸炒至香味溢出,将焖煮好的羊肉块加入锅中,炖煮羊肉的汤汁过滤掉香辛料渣质后倒入锅中,加入适量盐,中火焖煮到萝卜块土豆块熟软(约15-20分钟),转大火将汤汁收浓即可。

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

【小贴士】 去膻提鲜,四招让一锅羊肉美味口感飞起来!

1.浸泡。 羊肉烹饪之前先用 清水浸泡,长时间的浸泡可以置换出肉里血腥水,起到很好的去腥去膻作用。

2.氽煮。 将浸泡后的羊肉放入姜椒水中进行氽煮,可以煮出肉内的血腥浮沫,有很好的去膻作用。

3.煸炒香炖。 炖煮之前先将羊肉与香料一同下锅煸炒,可以最大限度地激发出羊肉的鲜香味道,并且先炒制使得 食材肉质收缩表皮焦香,有利于其后长时间煨煮肉质酥而不烂,肉味更加醇厚。

4.配料。 胡萝卜,土豆,及洋葱,是我最喜欢的炖煮羊肉的绝配食材。 胡萝卜清甜,土豆有很好的提鲜功效并且可以使汤汁稠浓,洋葱的去膻去腥作用显著,将这三样配料先炒香,再入锅与羊肉一同煨炖,不仅使得一锅羊肉美味口感加分,而且有荤有素营养吸收也更均衡。

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

谢谢新来的朋友们:

我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。

喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击 ~籁籁的微博~

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

36道美味口感飞起来的荤素 一锅端!==================================================

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【羊肉臊子砂锅煮】 19道“满屋香”的荤素一锅端!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【砂锅豆腐鱼】 河水活鱼一招鲜!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【豇豆红烧肉】逢年过节总少不了一道浓油赤酱的传统菜!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【胡萝卜烧羊腿】口味的准确调和是制作烧菜的首要环节!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【萝卜煨牛腩】牛肉的18种家常“解馋”吃法!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【甜玉米焖猪展骨】居家常备的15式花样排骨吃法!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做?40种家常烹鱼法

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【酒糟花菇&土鸡蛋】28道的荤素一锅端的懒人菜!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【腊鸭脯炒茄子】3点小注意炒出一盘绝味下饭菜!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【枸杞黑木耳蒸滑鸡】嫩滑透味的懒人蒸鸡三步搞定!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 味浓鱼滑汤鲜,水煮酸菜鱼!32道香辣菜解馋御寒两不误

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 秋日里最解馋的快手菜——【豉香酸汤肥牛】

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【茶树菇麻油香锅鸡】中秋佳节48道浓油赤酱的传统过节菜

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 煮妇分享“煎鱼不破皮,煮鱼不碎肉”的小心得!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

都是月亮惹的祸——【带皮冬瓜烧脊骨】

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 当咖哩遇到大闸蟹,金黄咖喱蟹!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【鲫鱼萝卜汤】 1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 红油飘香,水煮牛肉! 节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 籁籁【2011/01-2011/09】美食专辑!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【清炖牛腩】三伏天,炖一锅“百搭”的解馋肉!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【家乡豆腐泡炖肉】节日家宴上一道朴实的家乡菜!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 巧用1张“纸”,轻松解决小土豆去“皮”难题!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【腊味沙锅饭】香喷喷的懒人饭,家庭diy最大优势在哪里?

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 小感冒喝鸡汤,山药土鸡煨汤! (2010-08-30 10:15:34)

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 打造秋季完美肌肤,永不落伍的26道美容菜! (2010-08-19 08:47:40)

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 三口之家,最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解) 2010-01-08 12:55

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 【子姜啤酒鸭】居家常备的8种花样吃鸭法!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来!

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 豆制品中腐竹营养最高,腐竹焖牛腩!(2010-03-11 09:22:48)

秋季食补首选鸭。【笋干焖水鸭】

金桂飘香栗子入馔——【板栗烧鸡】

去膻提鲜,四招让一锅炖羊肉美味口感飞起来! 应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身菜---胡萝卜焖牛腩 !

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部