肘子两吃,猪肘子怎样吃解馋又不长肉?

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肘子两吃,猪肘子怎样吃解馋又不长肉? 【酱汁肘子肉】

【今日晴雨表】

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肘子两吃,解馋又不长肉的猪肘子这样吃

无肉不欢,42道浓香菜解寒御寒两不误

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岁末年前总是要忙乱一阵子的。

近期家里琐事一大堆,铝合金封闭阳台、卫浴换地砖,主卧更换墙纸,选购新家俱,定制新窗帘。。。零零总总想想都让人气闷哈。我生性拖拉疲沓,算盘珠子似的总要人拨一拨才就动一动。家里那位先生又是说风就是雨的性子,一等不动再等不动看不过眼啦,便整日里拿条“鞭子”在我背后赶牛赶牛,这一桩桩一件件的事情才得以进行,想想也替他累哈,亏得他,忍耐了我这么多年。。。 肘子两吃,猪肘子怎样吃解馋又不长肉? 肘子两吃,猪肘子怎样吃解馋又不长肉? 有句老话说道:选择了什么样的女人,就是选择了什么样的生活,这当爹的这辈子是没什么指望就这么着吧,反正已经让我给赖上了,等将来我们儿子大了挑媳妇的时候,一定让他爹现身说法,睁大眼睛好好挑,不要再中“温柔一刀”啦。

大冬天的吃什么最解馋?我觉得,非肘子莫属!猪肘子也就是我们俗称的大蹄膀,皮厚、筋多、瘦肉多,胶质厚重,炖煮、焖烧、烤卤都好吃,虎虎滴连肉带皮带骨端上桌,光看着就让人平生豪气,侠情激荡胸臆:大块吃肉大口喝酒,江湖里的快意人生我也可以!

现代人讲究会颇多吃个肉要顾虑的东西也多多,猪肘子怎样吃解馋又不长肉?试试肘子二吃:酱汁肘子肉+什锦沙锅。一个猪肘子搞定一家仨的晚餐, 解寒御寒两不误, 特别是酱汁肘子肉,细腻爽滑肉皮略带筋道,浇上酸甜味的酱汁,好吃到让人停不了手。。。

【酱汁肘子肉】肘子两吃,解馋又不长肉的猪肘子这样吃!

============================================================================================== 肘子两吃,猪肘子怎样吃解馋又不长肉?

【酱汁肘子肉】

制作材料:猪肘子1个、生姜、大葱段、蒜瓣,香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻等)、花椒粒,酱汁材料:蒜泥、葱末、红椒末、姜末(主要材料如↓图所示)

制作调料: 精盐、 酱油、糖、醋、红油,香麻油、料酒

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制作过程:(如↓图所示)

↓ 1-2.将猪 蹄膀(肘子)洗净放入大锅中,加入足量清水,生姜1块拍松丢入锅中,撒上1小撮花椒粒,大火煮开锅后,淋上1勺料酒,继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用;

肘子两吃,猪肘子怎样吃解馋又不长肉?

↓ 3-4.将肘子放入高压锅中,加入没过肘子的清水,放入拍松的生姜、大葱段、蒜瓣,放入香辛料:八角、桂皮、香叶、肉蔻等及少许花椒粒,加盖大火煮至上汽后转中小火压15分钟左右(喜欢肉皮软糯口感的适当延长时间),将肘子取出,剔除骨头后将肘子肉切厚片,装盘; 肘子两吃,猪肘子怎样吃解馋又不长肉?

↓ 5-6.准备酱汁:将蒜泥、葱末、红椒末、姜末放入小碗中,烧滚1勺花椒油浇淋其上激出香味,调入酱油、盐、糖、醋、红油,1勺高汤(用煮肘子的汤汁即可)拌匀,滴几滴香麻油搅匀,浇淋在肘子肉上或随盘做为酱汁上桌以供蘸食;

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↓肘子两吃——什锦沙锅

以上步骤4,肘子肉剔出后,将剩下的骨头放入沙锅中,将高压锅中的汤汁过滤掉渣质后倒入沙锅中继续熬煮,添加新食材,如大白菜、冻豆腐等,或家里厨房现有的瓜果菜蔬。我这次添加的是冬瓜,还撒了一把湖北特产——鱼面进去,起锅前添加适量精盐即可。

熬煮过肘子的浓汤特别鲜美,加入清甜的菜蔬、豆制品,粉条等进去,吃起来清甜又不腻口。

这道肘子两吃,既解馋又不容易长肉, 是我身边一位成功减肥30斤的女性朋友瘦身期间打牙祭的首选肉菜。 肘子肉白水清煮,全程不加油,配上酱汁食用,肥而不腻而且可以补充胶原蛋白;肘子汤中加入大量的菜蔬及豆制品炖煮,有益于脂肪的分解,也是营养很均衡的汤菜。我的这位瘦身成功的朋友,减肥期间每天定时称重记录体重数据,据她的经验,头天吃这样的所谓大肉菜,第二天称量体重绝对不重磅!

肘子两吃,猪肘子怎样吃解馋又不长肉?

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