【三杯鸡】闻香而动,台餐厅人气美食六步做。40道鸡肉菜

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【三杯鸡】闻香而动,台餐厅人气美食六步做。40道鸡肉菜 【三杯鸡】

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记忆中的小脚丫 肉嘟嘟的小嘴巴 一生把爱交给他 只为那一声爸妈

时间都去哪儿了 还没好好感受年轻就老了 生儿养女一辈子 满脑子都是孩子哭了笑了 时间都去哪儿了 还没好好看看你眼睛就花了 柴米油盐半辈子 转眼就只剩下满脸的皱纹了

......

年纪大了,愈发的感性,很容易为周遭的事物所感染、感动。

上周五晚上,猫在厨房里做着蛋糕,客厅电视里正播放儿子逢周五必追的“我是歌手”。忽然儿子冲我叫到,妈妈妈妈快来,这首“ 时间都去哪儿了”是我们这个周末的作文题,来听听嘛。

于是放下手头的事,挨着臭小子坐下。今年春节在外地过的,春晚是有一搭没一搭的看,就只“扫”过几个节目,王铮亮的这首歌是漏掉了的。周五晚上屏幕上是笔笔的翻唱,歌手很温厚的声音吟唱着,几句歌词一入耳,直击心底,居然,居然在歌声中淆然泪下。。。

苦要不宽不紧,甜要不满不损,人淡意长,如斯人生!

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【三杯鸡】 闻香而动,台餐厅人气美食六步搞定。40道美味鸡肉菜!

之前博客上曾经发过一篇 【三杯鸡】闻香而动,台餐厅人气美食六步做。40道鸡肉菜 三杯皮蛋 ,不过,论说家里做得多的还数三杯鸡。

家人爱吃鸡,我也钟情于九层塔独特的滋味,令人闻香而动。准备好材料,在家炮制这道台式餐厅的人气美食并不难,六图分解三杯鸡家常做法——

案板上直接拍的成品图。汗,愈感性之余也愈加懈惰,想着要把菜端进端出,又布景又扛相机的头就大,罢罢罢,其实要是能在锅里就咔咔出来理想的成品图, 【三杯鸡】闻香而动,台餐厅人气美食六步做。40道鸡肉菜 【三杯鸡】闻香而动,台餐厅人气美食六步做。40道鸡肉菜 用《甄嬛传》里的话来说:若能如此...那真真是极好不过的了...

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【三杯鸡】

制作材料:鸡腿2只,九层塔1抓,生姜1块,蒜瓣5粒,大葱1段

制作调料: 胡麻油,米酒,酿造酱油,冰糖,盐

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制作过程:(如↓图所示)

↓ 1.锅内坐水,烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅,焯烫至变色即捞出,温水冲净浮末后控水备用。

↓ 2.准备好制作三杯鸡的“三杯”调味:胡麻油+米酒+酱油(家庭做法,三杯比例约为0.6:1:1);将九层塔摘洗干净,红甜椒去蒂去籽切片状备用。 【三杯鸡】闻香而动,台餐厅人气美食六步做。40道鸡肉菜

↓ 3.将大葱切段,生姜蒜瓣切片,炒锅烧热注入三杯中的胡麻油,油温起来后将葱姜蒜入锅煸香。

↓4.将焯水过的鸡块下入锅中煸炒,炒至肉皮微微发黄焦香。

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↓ 5.倒入三杯中的另两杯:米酒和酱油,撒入冰糖,掂匀锅中材料后加盖焖烧。

↓6.焖至锅中汤汁收浓时,调下味酌情加盐,起锅前撒入九层塔及红甜椒兜炒均匀即成。 【三杯鸡】闻香而动,台餐厅人气美食六步做。40道鸡肉菜

【小贴士】

九层塔, 是制作台式三杯鸡不可或缺的一味调料,其花呈多层塔状,故称为“九层塔”,来自庞大罗勒家族,潮菜中又名“金不换”。九层塔叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味,营养成分十分丰富,并具疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之功效。

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