对付嗜肉一族的快手午餐:肉夹馍

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对付嗜肉一族的快手午餐:肉夹馍

天气越来越热,炎热的天气里守在厨房做饭,就成了一件艰难的事。

可是,人总要吃饭,饭也总要有人做。如果还要拿着腔调说:我享受烹饪美食的过程,未免就太虚伪了。谁不愿意坐在沙发上喝茶看报、优哉游哉呢?

话说,上网遛弯儿的时候,看到美食达人做的卤肉,深受启发。咱也卤上一锅,每天再搭配点素菜,就能对付好几天呢。

一大块猪肉、几个鸡腿儿,开水焯一下,另外,几个白煮蛋、一大块煎得金黄的方块豆腐,根据易熟程度,依次放入卤汁中炖吧,熟了为止。

卤汁配料也可随意,葱姜、花椒、大料、陈皮、草果、小茴香……配成料包,放入清水,再酌情加些料酒、生抽、老抽、糖、盐。煮开了就是卤汁。

其实,做菜也没有一定之规,喜欢味道重一点,就多加些盐;喜欢色泽红亮一点,就多加些老抽。依个人的喜好吧。

卤制好的食物,如果能够在卤汁中浸泡一天,会更入味。这样做出来的肉,特别香,一点儿都不腻。

过滤出的卤汁,放入冰箱冷冻,就成了老汤。下次拿出来,再添加一些水和作料,卤制出来的食物,味道更棒。

有了这一锅卤肉垫底,再厉害的嗜肉一族也不难对付。

下面就是快手午餐:肉夹馍。 对付嗜肉一族的快手午餐:肉夹馍

楼下烧饼店的芝麻烧饼味道不错,买几个回来,顺着边儿切一刀,不要切断。

夹出一块卤肉,还有卤汁里的两朵香菇,准备一小把香菜。然后,切吧切吧,往烧饼里一夹,齐活。 对付嗜肉一族的快手午餐:肉夹馍

卤制的豆腐,蜂窝里满是汁水,滋味都渗透进去了。 对付嗜肉一族的快手午餐:肉夹馍

如果喜欢吃辣,还可以放一个青辣椒。

是不是很简单那?五六分钟就可以搞定。

当然,我们的宗旨还是要营养均衡、荤素搭配,不妨再拌个大拌菜(可以参照唇齿间弥漫的田园气息)。一顿午餐就做好了。 对付嗜肉一族的快手午餐:肉夹馍

女儿一边吃,一边忙里偷闲,从鼓着的腮帮子里蹦出俩字儿:“好吃!”

吃吧,吃完了你可不要变成“肉加磨”呦。你懂的。 对付嗜肉一族的快手午餐:肉夹馍

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