风靡东北的风味小吃制作全攻略【松花鸡腿】

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步骤

风靡东北的风味小吃制作全攻略【松花鸡腿】

 

国庆过后又开始忙碌起来,生活有点像tvb的电视剧,虽然很程式化其实还蛮不错。不知不觉在新区住了8年了。很多事情的片段仿佛是昨天,老邻居的拜访、朋友的孩子上学等等都在提醒已经过了好多年,很多事情都变了...... 生活还得过,日子还得继续,时间可以改变一切,这句话我信了,我的朋友希望你可以明白,时间可以治疗你。痛苦的煎熬与折磨是条必经之路。加油,朋友们一直都在你身边挺你。

 

松花鸡腿对于东北人来说并不陌生,从哈尔滨到沈阳,很多的熟食店铺里都有。甚至会有去晚了基本都买不到情况。东北口味的熟食在上海是买不到的,五脏庙闹腾的厉害,没办法也只能自己动手做了。松花鸡腿制作并不难,这里分两种关键是研制的时候,第一种可以以全腿直接卷,另一种方法就是将鸡腿肉绞碎研制用鸡皮包起来,这样味道也很好还有香肠的感觉。喜欢哪一种就用哪一种方法制作。

 

 

风靡东北的风味小吃制作全攻略【松花鸡腿】

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和朋友聊天,说起自己喜欢的歌曲风格,连续放了几首歌曲,用时间的味道来形容自己歌曲的风格。齐秦翻唱的《离开我》送给我的朋友。

风靡东北的风味小吃制作全攻略【松花鸡腿】





食材:

鸡全腿                            1个

皮蛋                              1个

盐                                少许

鸡精                              少许 

料酒                              1小勺

酱油                              1小勺

白胡椒粉                          少许

葱段                              少许

姜片                              少许

芝麻油                            少许

白糖                              2汤勺

干红辣椒                          少许

陈皮碎                            1小勺

花椒                              1小勺

八角                              1个

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做法:

1.鸡全腿去骨,保持鸡皮完整性,用肉垂敲打松弛,然后依次加入盐、鸡精、料酒、酱油、白胡椒抓匀腌制20分钟,皮蛋放入锅中煮一下,让其溏心变硬。也可以将鸡腿肉剔下绞碎拌入调料,用鸡皮裹住再进行烹饪也不错。
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2.皮蛋切成小块放入鸡腿中间卷起,然后用锡纸包好,在锡纸上扎几个小孔。

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3.锅中加入适量的水、加入葱姜与料酒煮沸 ,加入鸡腿蒸20分钟,待其冷却继续放入冷藏室4小时。

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4.找一个锅子,底部垫上锡纸,锡纸上加入糖、花椒、八角和干辣椒,垫上支架放上鸡腿小火熏5-10分钟,中途刷1-2次香油。
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