酷暑中使人胃口大开的冰爽蓝莓蛋糕

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酷暑中使人胃口大开的冰爽蓝莓蛋糕

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酷暑中使人胃口大开的冰爽蓝莓蛋糕

昨天遥望家乡南京的天气预报,气温是34度。能够想象乡亲们挥汗如雨的日子。安大略南部的夏季典型最高气温在二十六、七度,夜间在十八九度。南京夏季湿度大,同样的34度远比在干燥的中国北方和北美难熬。在安省最酷热的时刻,你只要躲开烈日直接曝晒就万事大吉了。

酷暑常常和我们的胃口作对。今天构思出这道冰爽蓝莓奶酪蛋糕,给所有炎热中的人送一丝凉意,希望给盆友们带来好的胃口。

这是一款免烤的蛋糕,口感让人联想到冰激凌,但是味道远比冰激凌馥郁、丰满,成分都是手边易得的。其中的新鲜蓝莓、柠檬汁和装饰的新鲜薄荷不仅使蛋糕增色增味,经过冰箱降温,在湿热的夏季也使人胃口大开。

成分

低脂奶油奶酪400克

糖150克

明胶(gelatine)10克

青柠檬1个

新鲜蓝莓2杯

35%奶油400毫升

做法

1.蓝莓洗净晾干。低脂奶油奶酪室温软化,加入青柠檬皮。

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2.加入120克糖,搅拌均匀至平滑: 酷暑中使人胃口大开的冰爽蓝莓蛋糕 酷暑中使人胃口大开的冰爽蓝莓蛋糕

3.明胶(gelatine)加入青柠檬汁: 酷暑中使人胃口大开的冰爽蓝莓蛋糕

4.隔水融化: 酷暑中使人胃口大开的冰爽蓝莓蛋糕 酷暑中使人胃口大开的冰爽蓝莓蛋糕

5..新鲜蓝莓加入30克糖,用叉子压碎: 酷暑中使人胃口大开的冰爽蓝莓蛋糕 酷暑中使人胃口大开的冰爽蓝莓蛋糕

6.压碎的蓝莓加入奶酪糊中,搅拌均匀后,再加入融化的明胶,并拌均: 酷暑中使人胃口大开的冰爽蓝莓蛋糕 酷暑中使人胃口大开的冰爽蓝莓蛋糕

7.35%奶油打发后,分两次翻拌到蓝莓奶酪糊中。翻拌均匀后装入九寸蛋糕模,放入冰箱冷藏或冷冻均可:

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