做丝滑黑巧克力冰激凌无需冰激凌机 Silky Chocolate Icecream

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这款巧克力冰激凌,无需冰激凌机,没有鸡蛋成分,也就无需做蛋糊的微妙火候拿捏,是maggie 试过的所有冰激凌方子中制作过程最简洁明了,难度系数最低的一个。从成分上看,用了大量牛奶代替鲜奶油,糖的比例也比较低,巧克力是低糖的黑巧克力,所以非常适合家庭厨房。

夏季里端出一款自家制作的冰爽、丝滑的巧克力冰激凌,一勺送入口中,齿颊间顿时充满冰凉滑润浓郁的巧克力,在夏天里是至美的享受。这款冰激凌保证让朋友和家人对你赞不绝口。

如果希望更好口味、口感更上一层楼,可以将牛奶换成全天然的产品,用上更高等级的黑巧克力,用天然的香草,做出顶级味道的冰激凌。

儿子超级喜欢这款冰激凌,见我拍照,说,这是我吃过的最好的巧克力冰激凌,你拍照勺子就用我在巴黎给你买的那只吧,这个冰激凌和我在法国吃的一样好。两年前他还没满十三岁,独自一人去法国在一个法国小朋友家住了一个月。当时贴了一些照片在博客里: 小小留学生法国留学记, 家有法国留学生。

成分

牛奶 500 毫升

玉米淀粉 4 茶匙(约12克)

35%鲜奶油(whipping cream)375 毫升

高质量的黑巧克力(70%可可脂) 60 克

白砂糖 175 毫升 (约150克)

可可粉 125 毫升

香草精5 毫升

做法:

1.量好牛奶和鲜奶油。从鲜奶油中取120毫升左右放入一只小号的锅里,放入黑巧克力,小火,不停搅动,融化巧克力后离火备用。

2.同时从量好的鲜奶油中取60毫升倒入小碗,加玉米淀粉和匀备用。 做丝滑黑巧克力冰激凌无需冰激凌机 Silky Chocolate Icecream 做丝滑黑巧克力冰激凌无需冰激凌机 Silky Chocolate Icecream

3. 另取一只稍大的锅,倒入剩余的鲜奶油、牛奶、加可可粉、糖、香草精,搅拌均匀,小火烧开。将第2步中和好的玉米淀粉倒入热锅,不停搅拌,1-2分钟,离火 做丝滑黑巧克力冰激凌无需冰激凌机 Silky Chocolate Icecream 做丝滑黑巧克力冰激凌无需冰激凌机 Silky Chocolate Icecream

4. 把第1部中融化的巧克力倒入上一步的锅里,搅拌均匀。

5. 取一只9寸方蛋糕盘,将巧克力糊倒入。 做丝滑黑巧克力冰激凌无需冰激凌机 Silky Chocolate Icecream 做丝滑黑巧克力冰激凌无需冰激凌机 Silky Chocolate Icecream 6. 用薄膜覆盖巧克力糊,防止起皮。凉透后放入冰箱冷冻1个多小时,不必冻到很硬,微软即可:

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7.挖出来放入食品搅拌机,用刀片打成糊: 做丝滑黑巧克力冰激凌无需冰激凌机 Silky Chocolate Icecream 做丝滑黑巧克力冰激凌无需冰激凌机 Silky Chocolate Icecream

8. 装入有盖子的容器,放入冷冻室,冻透,就可以随用随取,享受生活啦! 做丝滑黑巧克力冰激凌无需冰激凌机 Silky Chocolate Icecream 做丝滑黑巧克力冰激凌无需冰激凌机 Silky Chocolate Icecream

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