小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake

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小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake

前些时候lg的两位美女同学分别从纽约和横滨出发,一起来看望我们。都是多年不见的好朋友,各自带着可爱的孩子,热闹了好几天,我们天天是度假的感觉。这款新鲜蓝莓慕斯蛋糕就是迎接她们第一顿晚餐的甜点,当时的实景实拍。

蛋糕人人都做,我们还是可以用一点点心思与众不同。在装饰上发挥自己的想象力,会有不少好主意。我是在蛋糕上增加了一层用蓝莓酱调制的镜面釉色,点缀上自己事先预制的巧克力装饰。既然蛋糕成分中用了新鲜蓝莓,不妨再稀稀疏疏放几只蓝莓。这样你的蓝莓奶酪慕斯蛋糕就独此一款,光彩照人啦。

巧克力装饰可以事先多做一些,放在冰箱备不时之需。操作巧克力时有一块平滑的大理石、花岗岩最好。如果家里的台面是石头的那也行。通常是吧石板放冰箱冷藏一两个小时取出,巧克力融化后放在小的裱花袋,在石板上挤出网状的花纹,用平薄的铲子铲起即可。

蛋糕芯成分 (成品为两块8寸厚度为1寸左右的戚枫蛋糕片)

低筋面粉 80 克

蔬菜油  45 克

牛奶 50 克

鸡蛋 4 只

白糖 75 克

泡打粉1茶匙

香草精1.5茶匙

慕斯霜成分

新鲜蓝莓 240 克

白糖 80克

奶油奶酪(creame cheese) 300 克

35%鲜奶油 300 克

明胶粉(gelatin) 1 大匙

热水 45 克

蛋糕上部装饰

明胶粉(gelatin) 2茶匙

热水150克

蓝莓果酱 4大匙

巧克力(根据自己的创意)

1.参照这篇做法( 二十张图做基本版戚枫蛋糕 ),烤两块8寸戚枫蛋糕(也可以同样的量烤一块厚的,切为两片),凉透备用。

2. 准备好材料。蓝莓、白糖放入食品加工机打碎: 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake

3.加入奶油奶酪搅拌均匀: 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake

4.将明胶粉加热水融化开,加入蓝莓奶酪糊,搅拌均匀: 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake

5.蓝莓奶酪糊倒入一个大的容器;6.35%鲜奶油打发:

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6.打发好的鲜奶油加入蓝莓奶酪糊,翻拌均匀: 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake

7.在9寸烤盘里,放入一片8寸蛋糕,倒入一半的蓝莓奶酪糊。再加入另一片蛋糕,倒入剩余的蓝莓奶酪糊。抹平表面,放入冰箱冷藏: 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake

8.在一只小锅里加入明胶粉,热水,蓝莓果酱,小火烧开融化均匀。冷却后倒在蛋糕表面,再次放入冰箱冷藏: 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake 小窍门让蓝莓奶酪慕斯蛋糕光彩照人Fresh Blueberry Cheese Cake

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