百利甜酒入烘焙造就独一无二的吐司

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爱尔兰的“绿帽子节”(st. patrick's day)在很多国家都庆祝。这款百利甜酒吐司就是今年家里节日期间的爱尔兰色彩,配方是maggie研发,自主知识产权,所以妄称独一无二啊。面包极松软但又韧性,散发出浓郁的百利酒独特的香味,撩人食欲。
喜欢爱尔兰百利甜酒(baileys irish cream)的人很多,有位女生好友一向鄙视喝酒为恶习,却单单对这百利甜酒钟情,来者不拒。百利甜酒产自爱尔兰都柏林,是基于奶油和爱尔兰威士忌的一种风味酒,17%的酒精大部分来自奶油发酵,也有威士忌添加。关于百利甜酒起源和来历,红尘中有隐约的传说讲述调酒师和空姐的故事,传说的成分比较大。酒的名字应该来源于伦敦的一家酒店bailey‘s hotel.
百利酒兑咖啡、牛奶,配这一片百利吐司,至美。
面包的面团是晚上发好、整形好,第二天早起扔进烤箱,是一家人的早餐和儿子带的午餐三明治。儿子晚上回来说,午餐时一个穆斯林女生坐对面,问他吃的什么可以尝尝吗,儿子说家里配方面包三明治,没猪肉但里面可能有酒啊。女孩说我啥也没听见,就拿去一小份吃了。儿子的午餐盒里面常有不同民族的色彩,是他朋友们的关注点,经常会凑过来看看今天吃的什么。他们那帮朋友间的餐厅文化是,男孩间多半互相斗弄,男孩来要尝尝你的午餐,你的第一反应都是no,但是对于女孩的请求都不宜拒绝。
面包的做法很简单,过程中宽容度很大,没有需要细微拿捏的地方,品质稳定性好,成品口感绵软,适合东方家庭的早餐和午餐。
面包成分:
高筋面粉(bread flour) 550克
干酵母 6 克
盐 6 克
百利甜酒(baileys irish cream) 60 毫升
温水 240 毫升
鸡蛋 2 只
植物油 15 毫升
做法
1.将前4样干品在厨师机容器混合均匀。量好百利酒。鸡蛋打散,倒入厨师机里容器。
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3. 初发面团到双倍大小时整形。分5等分,卷成5个小卷,放入吐司模(或其他长方形大小适合的模)。如果图省事可以卷成一个大卷: 百利甜酒入烘焙造就独一无二的吐司 百利甜酒入烘焙造就独一无二的吐司 4. 整形后再涨到双倍大小后,烤箱预热350180c,中层,烤22-25 分钟。 百利甜酒入烘焙造就独一无二的吐司 百利甜酒入烘焙造就独一无二的吐司
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