有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

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有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

濑尿虾的汛期在10月至来年4月,这时的濑尿虾不仅肥壮,而且肉质鲜甜。濑尿虾是广东人的叫法,北方人称 虾蛄 或是 皮皮虾 ,成熟季节应该有些早晚不同吧。白灼盐水煮自然是最常见的吃法,还有油炸了椒盐也好吃,若是去盐田吃海鲜也喜欢点这个,想起春节在南澳吃的濑尿虾点了有膏的价钱就确实个个都有膏,那家酒店还不错货真价实的。。自己做又不想起油锅炸,但也让它有滋有味,就做个香辣版的吧。

有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

濑尿虾一斤,青红尖椒两三个,蒜两瓣,姜一块,老干妈豆豉辣酱适量

买回来的濑尿虾冲洗干净后,修剪去一些尖角刺手的边缘和触角之类。

先将濑尿虾用一点点盐、酒略微腌一下入入味,然后过油翻炒变色出锅,留油锅爆香姜、蒜片,辣酱,下濑尿虾、辣椒去翻炒,少许生抽(或蚝油)调味,最后撒少许葱花。

有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

很有滋味,吃完请舔手指 有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

呱呱唧唧:

因为已事先盐腌过,所以不用放盐,酱也咸,根据口味酌情放辣酱~

挑选濑尿虾当然是有膏的好,价钱不同,图上这个是没有膏的。另外掂掂分量,挑大且重的,选择肉质厚实的虾,用手轻轻捏一捏虾,捏上去感觉肉比较紧实为好。

你还没围脖?一起来围! 有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

懒龙最近电视也不看,勤勤恳恳在我旁边用新下的“会声会影”软件把我们这几年出游的dv还有照片编辑串起来,有时一段录像反复数十遍也不厌烦,哎,执着滴人那。不停地听牛仔小时候的身影,太可爱了,怎么能那么清脆像女孩子

2011-02-28

我的早饭,菜包子复蒸后青菜依然碧绿就是蒸的时间不要太长,用筷子插中间试下热了即可,并不要一直盖着然热气焖住了。或者滴点水微波一分半钟~

有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

2011-02-28

爹妈都很喜欢我做的菜包子,爹说现在光明邨的菜包子常常是黄腊腊的,看着没胃口了,所以今晚包子铺又开张,碧绿生青,即蒸即吃~

有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

2011-02-27

闺蜜约去逛街,电话打了两三个 ,可是我正装油烟机呢,不得闲~ 题外一句:小师傅很年轻帅气

有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

2011-02-27

周末的午餐实在有点晚,锅里还有个紫菜蛋花汤~

有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

2011-02-27

很久没拍午饭咧,因为老人在所以上桌就吃啦。还有最后一个菜在锅里炒,在厨房里咔了一张

有滋有味----双椒辣酱濑尿虾

2011-02-26

偶们十点半吃完早餐,几点午餐?现在先煮上饭。今儿太阳好极了,下午带爹娘出门耍耍去。天气一暖,老的就吵吵着想回去了,我想留他们多住阵,有啥招呢?

2011-02-26

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