冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?)

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冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?) 图片有点多,打开会比较慢,刷一遍会好些 冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?)

又到了冬吃萝卜的时候啦,白萝卜能清火降气、消食,这是冬天老百姓菜篮子里的宠儿,餐桌上不可缺少的食疗佳品。虽然咱这四季没那么分明,不过菜大家还是跟着季节吃的。

萝卜海带烧肉从小到大吃得多了,有时换成烧排骨更健康,没有了肥肉,叫嚣减肥的你也放胆吃吧 冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?) ,这道菜一点点也不油腻 冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?) ,不但是 荤素搭配 ,而且还是 酸碱中和 ,最重要的是好吃一塌糊涂 冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?) ,这三样味道非常搭调,绝对最佳黄金搭档 冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?)

为什么说是酸碱中和,因为肉、排骨这类都是酸性食物,而现代人,由于肉食、外食等饮食习惯,体质大多偏酸性(亚健康)。因此,很多医学专家指出,人们进食时酸碱性食物的比例应以1:3为宜,即1份酸性食物,3份碱性食物。

海带是强碱性食物,萝卜也是碱性跟排骨搭配在一起是非常合适的。

当然我们平日吃饭谁会整天考虑这些,但是像这样早就家里约定俗成的菜,我以前就只知道好吃,现在发现了它更可贵之处,所以不免多啰嗦两句给大家分享。

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材料:

1:肋排一斤,海带一根(浸泡两小时以上,可用淘米水),白萝卜两个

2:排骨先飞水,洗干净血沫;

3:姜片爆锅后,放排骨翻炒,烹黄酒,我喜欢用 黄酒 ,现在用的是 女儿红;

4:加足水撇浮沫,

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5:放入海带,加一匙羹 ,大火烧开中火滚十来分钟后下萝卜,滚起后再撇沫

6:加 老抽,冰糖 ,盖上盖子中小火焖二三十分钟排骨海带都比较酥软后加 调味。

7、8:因为炒锅要炒其他菜,我把它转到砂锅继续小火焖一会,既可保温也可以使菜更入味。

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虽然吃过很多很多回,牛仔还是每次都说里面的萝卜海带都好好吃啊,总要吃到撑 冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?) ,没错,这里它们似乎才是主角,所以不要怕萝卜海带放多了,呵呵。

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萝卜入口即溶 冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?)

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海带也很酥 冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?)

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我和牛仔的午餐:

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把这个黄金组合 清炖 来吃也不错,跟前面的步骤一样到 第5步 ,大火滚了一会汤就白了,再像其他煲汤一样小火煲一个多小时加点盐就很好喝啦。

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现在这个时节人很容易生“内火”,最近总听周围人说口鼻干燥,嘴巴溃疡啥的,那多喝点萝卜水,萝卜汤绝对很适合。

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清炖还是红烧? 你的厨房你做主 冬日最佳黄金拍档----萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?)

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呱呱唧唧:

1:这个菜在开始的时候多撇几次水,因为海带有黏液。

2:在第五步时加醋有作用两个:一利于钙吸收,所以常说煲骨头汤,烧肉时加勺醋;二是海带更容易酥软。

海带性寒,孕妇还是要慎吃!

海带的浸泡具体看这里: 怎样清洗柴火腊肉(淘米水的妙用)

海带、萝卜食谱还有:

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我的围脖生活:

晚上勤快一点点,早餐就有香喷喷,脆卜卜的锅贴吃啦 ,再搭碗糯米糖藕粥,呦西,美 ~

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2010-11-23

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