周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干

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周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干

很多男人都是花生控吧,至少我们家翁婿两位都是哈,花生是个好东西,长生果呀,但平时都是水煮啊,打五谷浆啊,碾碎做馅啊,还有煮粥煲汤什么的,就是很少给他油炸油酥还有干炒,尽管那是他们最爱的 周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干 ,因为热量太高懒龙同志又不自觉吃起来一把一把的 周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干 ,不过从过年开始就有点开闸,家里炒花生,什么南乳花生不断,前些天吃完我说暂时别买了,要稍微控制控制咧 周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干

前天去超市逛来着采买食材零嘴什么的,看到有那个包装好的花生小鱼干,才80克哦,掂在手上轻飘飘的,要卖24还是25块 周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干 ,我想上次在香港买过一小包挺好吃的,这个也太贵了吧,于是又起了念头自己做个 周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干 ,正好家里还有点小鱼干。前天是爷的生日么 周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干 ,怎么也会做两个人家爱吃的下酒小菜不是 周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干

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需要材料:花生、小鱼干泡软,海苔剪碎,还有芝麻少许忘拍了。

小鱼干泡好后,用牙签轻挑去黑色肠,

鱼干虽小也五脏俱全。去掉鱼肠后清洗干净,撒少许盐,一捏糖略腌一下,然后用厨房纸巾略按擦去水分。

油烧四五成热,将小鱼干放进去小火慢炸黄,炸酥;同时花生米撒 少许盐,加一小勺 油 用微波叮两分钟,翻翻面,再叮一两分钟。

锅里不用再放油,将花生米倒入,然后放入小鱼干炒匀,可喷少许 白酒 , 增香去腥还不容易回软,尝咸淡可续盐,然后撒上海苔碎和熟芝麻即可。

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很多人怕炸鱼有气味,还有油溅起来,那么炸鱼的时候记得把 油烟机 开到最大不但去油烟还去气味,这时候就体现出我的 老板8216吸油烟机 强劲风力的好处啦 周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干 。那个炸的东西要弄干,有水容易溅,最好锅子旁边铺点报纸,因为人在旁边不怕,不然不要这么做容易着火,可以放废弃的锡纸也一样。。另外炸鱼后的油加点面粉沉淀一下,油就清了,还可以再用。我一边的锅子里炸这小鱼,另一边的锅子里还酱着鸭子呢 周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干

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老爹说我有阴谋,鱼干花生放一起,不方便一把把吃了,只能一颗颗吃,哈哈 周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干 ,冤枉啊,其实我本只想 下酒补钙 一举两得而已 周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干 ,别忘了撒点芝麻,随时随地多吃点坚果,周末不妨这样给做一碟喝点小酒啥的哈 周末给做个下酒菜----海苔酥花生小鱼干

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呱呱唧唧:

鱼干制作的时候都没有剖肚的,小鱼干虽小也五脏俱全,如果不去掉容易发苦,因为有鱼胆呀。去肚肠是个耐心细致活,用牙签一戳然后轻轻一拉即可,不要用手去抠,牙签更方便还能保持鱼的完整,若是不想要鱼头,就可以掰去头的同时把鱼肠扯出来。如果怕麻烦就用更小更小的鱼就不用啦。

小鱼干用油炸的方式更容易干脆,如果用小火烘炒也是可以的,但一定要炒到很干身,不然花生、海苔放在一起后容易回软受潮就不好吃啦。

上海附近江浙一带若是能买到苔条,来做苔条花生更好吃,爹说跟这种加工过的海苔味不同,有清香~

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