葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥

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~~~~~~~~~~ 这几天好闷热呀 葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥 ~~~~~~~~~~~~~

好几天没更新了,其实我是勤做勤拍比较懒写的,攒了n多图片自己都快搞晕搞忘了 葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥 ,今天晚上加个班编辑图片来更新 葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥

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这小绿香葱是最常见的也是用得最多的,我平时喜欢在市场买这样小个头的葱,一次买多点,若是一时用不完,就把根连同葱白部分剪下来半埋到花盆里,每天淋点淘米水,还能收获一到两茬小葱,因为没施肥,再下去就不行了,葱越来越细,根部都瘪啦。

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我在广东这边还常买的是这样红根的葱,又称火葱,比较香,价钱也比白色的贵点,通常这个5块一斤,而白色只要3.5元一斤。 红葱一样可以种,葱头葱根种了,切下的葱叶可以 冷冻保存 ~ 葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥

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大葱:

这个北方同学更有发言权,章丘的大葱据说能长两米高,我没见过呀,呵呵 葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥 ,咱能买到的就是这样的了。

从前以为这个葱是辛辣的,第一次吃后发现其实它居然是甜甜的,经典的 葱爆牛羊肉 ,好吃 葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥 ,那啥生大葱蘸酱还不大吃得来 葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥 ,夹在烤鸭饼里的葱丝我多半忽略不放了,嘿嘿 葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥

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葱油:

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1:我用的是红葱来炸的,将葱分成葱白和葱叶两部分, 葱叶切寸段,

2:葱白最好连须根一起洗干净切碎(连根炸是跟梅玺阁主学的),我还单独放了几头红葱头, 油烧热后, 放入葱白部分炸

3:葱白炸金黄炸酥后捞出

4:放入葱叶炸,

5:葱叶炸干发黄后即刻关火,因为油温很高,会把葱叶烫黑,所以快一点捞出来,我因为拍照都捞晚了一点,有点黑了。

6:葱油晾凉后装瓶密封保存,尽快食用掉。

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葱油最出名的大概就是上海人的葱油拌面了,还有葱油芋艿,葱油鸡,葱油萝卜丝,葱油蛤蜊,葱油饼中间的抹油若是用葱油也会更香,好多好多用途。。。

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两广云南东南亚一带比较多这种红葱头,也称楼子葱、小红葱,它发芽出来的就是上面的火葱吧。还有种是完全圆头的就像迷你版的洋葱。

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在市场红葱头通常被捆成一束束地卖,像右边这样,有的头上已经很干扎起要买就是一捆,大概半斤到一斤多的样子,若是做红葱酥,一次用半斤好了。

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红葱头可以炸油葱酥,这个很多朋友都从美食栏目中熟悉了,台湾的风靡大陆的卤肉饭,肉臊面必不可少的原材料,也可以在做肉类的放点增添香气和风味,尤其跟鸡肉很搭。

油葱酥:

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制作油葱酥:

1:红葱头要像右边那几粒那样去掉外皮,外皮比较干容易焦,然后切片,尽量切得大小一致,这样同步成熟不至于有的焦了有的还没炸透。

2:油烧热,可丢一片葱头进去试油温,迅速浮起来并冒泡就可以了,

3:炸到微黄立刻关火捞出,热油会把葱烫金黄,所以不要等到金黄才关火就晚了。

4:成品

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香喷喷的,嚼一嚼酥酥甜丝丝~

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呱呱唧唧:

油葱酥做好要 密封保存防潮~

制作油葱酥很简单,但最重要的细节就是 油要热,注意火候 葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥 葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥

嗯,嗯,还缺一种我很想尝尝的葱,那就是台湾宜兰很有名的特产: 三星葱 ,你吃过么? 葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥

自制调料:

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一起来 微博 :

早呀,早

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2011-06-15

忙木空围脖. 这两大空碗能看出今天吃的啥不? 葱~~火葱*绿葱*大葱*红葱头*葱油*油(红)葱酥

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2011-06-14

没有精神的周一 就吃炒饭:豌豆紫玉米酱油炒饭, 西红柿菌菇肉片汤,两人扫光 ,没有精神么所以下午茶才贴午饭

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2011-06-13

刚在哪看到,吃荔枝补气血,荔枝品种故然重要,但最紧要的是新鲜,甜,籽小

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2011-06-12

这个是潮州杨梅十三一斤,不是很乌,档主说新鲜甜,福建那种乌黑的十块

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2011-06-12

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