主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

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主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

今天写这篇我准备挨板砖 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 ,这么简单的菜也拿出来写?其实是交流下平日给食材切细丝的经验,说不上是 刀功课 哈,我觉得这是主妇的基本功,高手你就飘过吧,或者说说你的方法?可不要说用什么擦丝器哈 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

周末的时候我让懒龙帮我切点萝卜丝,我当时活面呢,某人正看球赛(也不知哪那么多看不完的球赛?!)很不情愿地起身去切,嘴里还嘟囔:“一到周末我就给你做小工,又剥栗子又切萝卜 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 ,指挥我干这干那。。。” 咦,这人,那你打的也是短工好伐,我可是长工哎 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

该人切出的萝卜丝细的细粗的粗,其实他可以切得挺细的,就是最后部分总是又粗又大甚至萝卜块,他态度不端正,我还得重新改刀 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

想想平时周围不少朋友包括我闺蜜虽然做主妇多年,可是切出的肉丝如肉棍,土豆丝像土豆条,我觉着主要是方法问题,跟刀具、刀功啥的有关系,可也没那么重大关系,我用的很普通的刀。一方法不对,二是态度问题 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 ,哈哈。 恩,刀子磨锋利了就成,快速磨下刀子的方法就是在粗瓷碗底来回蹭几下噢 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

切细丝要先切薄片,片够薄,丝才能够细,这是切丝的前提

近来莴笋上市,清炒莴笋丝是既简单又好吃,碧绿养眼,是这个季节餐桌上素菜非常好的选择。

莴笋的营养非常好,而且一般人群均可食用。 老人儿童更适合噢 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 我居然看到还有丰胸的功效?! 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

红字资料来自网络:

莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。

莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对 高血压 和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。

莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。

莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含 胡萝卜素 高出72倍多, 维生素 b1是2倍,维生素b2是5倍,维生素c4是3倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。

此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳~

这个菜简单到只需一点盐调味。

1:莴笋一根,叶子留着哈,做汤,炒饭,丢包子饺子馅里都成(前面说了莴笋叶的营养比莴笋茎更营养噢)

2:削去皮

3:斜切成片,斜着切面积大丝才能长啊 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

4: 这片厚度成吗 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

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1:斜切还有个好处是莴笋片就 斜码 着,如果没有斜码整齐你就调整一下,注意间距不要太大,能快速方便地切丝,这个很重要 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

2:然后就可以切丝了,保持匀速能让你切的丝均匀粗细。

3:锅里放少许油,烧热后下莴笋丝

4:一根莴笋图上的盐小勺一勺多点足以,不要放水,一塌软兜炒两下就可以出锅。我家懒龙炒什么菜都喜欢一勺水下去,有些水溶性维生素都破坏了。小炒菜能不放水尽量不放,莴笋本身很多水分。

5:补充:起锅前放一勺麻油,会更香更好吃噢~~ 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

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莴笋特殊的清香气,口感脆生生的,味道清爽宜人~

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全家都很爱这一口。

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也顺便说说土豆丝吧

我这个土豆个头很小(旁边有个芋艿对比下大小),比那个很大的荷兰土豆难切些,不过一样可以切很细,土豆比莴笋又难切些,因为圆溜溜的,主要是最后一点比较难切对吧?看图说话吧。

1:土豆的芽眼我一般都挖掉,并没有发芽哈。

2:先竖切薄片,总之找最大面积切。

3:小半个的时候不好切了,转过来切

4:最后只剩个厚片了怎么切?很容易断掉。

5:这时不要切了,用片的,放倒,用刀从中间片开就行了。

6:最后切成丝即可。

炒土豆丝的话就泡泡水去掉淀粉,土豆丝炒出来比较脆。其实炒土豆丝没必要切得过细,那样会失去脆的口感。

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莴笋正当季,中午来一盘吧 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

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噢,今天是个很不寻常的日子呵, 祝大家2011。11。11 日周末愉快!!! 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝

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飘的灶下书的围脖生活:

今日没喝成某姐们早茶 放送个吧 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 板栗烧土鸡,昨天那只大鸡一半烧汤了,一半今天烧板栗, 那一个个黄澄澄的, 能分清哪个是鸡蛋哪个是板栗么? 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 白灼金针菇, 菠菜拌花生(做点心多下来的花生) @露珠里的蓝天 @超懒肥婆 @一娇 @小肥闪啊闪 @广东悠生活

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2011-11-11

歇会今天菜单:#飘家早餐#:西红柿鸡蛋面线汤,现做的葱油饼;#飘家午餐#:豉汁蒸排骨,清炒藕丝,鸡汤青菜,土鸡汤。真正的土鸡,肚子里还带着蛋,取出一碗油,从遥远乡下的乡下来的土鸡一早炖上须炖两小时以上肉才能酥的土鸡~ 主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝 #飘家晚餐#:继续鸡汤,红烧萝卜,炒青菜,蘑菇肉片over~

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2011-11-10

@小肥闪啊闪 看过来 紫薯~

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2011-11-09

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