节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

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节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

愿不愿意的2012终于是来了,因为那部电影,这一年的到来在人们的心目中多少有些不同寻常吧 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 。这两天好像大家又都在盘点总结,咱这不思进取的厨娘实在没啥好总结的么 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 ,2011年都在好好做饭养猪事业还算红火 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 ,日子平平常常但细水常流。得闲写写博客已五个年头依然兴趣不减 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 ,这一年值得纪念的应该是织围脖结交了不少朋友同好着实欢乐多多 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 。朝前看,2012的确对我们家来说会是特别的一年,祝福牛仔,希望一步一步能迈得坚实顺利,爸爸妈妈懒龙和我身体健康!一切都在不言中了 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 。。。

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过节了,来道红红火火的海鲜菜迎接新年 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

节日餐桌上有海鲜上档次够面子,别觉得海鲜菜有多高深复杂,其实海鲜菜大多烹饪起来特别简单,关键就是个新鲜。

八爪鱼就是章鱼啦,新年吃鱿鱼口彩不好,吃八爪鱼吧爪子多,寓意 多多抓钱,恭喜发财 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

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我喜欢买个头小小的章鱼仔,污染少点吧,口感也脆嫩得多。

第一张是忘拍了补拍的,所以很少了。

跟鱿鱼一样剥掉外皮还有眼睛之类不要的东西,这次档主把圆脑袋十字剖开的所以头不圆 了 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

处理干净后的章鱼仔在葱姜开水中焯烫二十秒迅速捞起。

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1/2:说说好吃的调味酱有两种酱混合成的混酱 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 :韩式辣酱取其略辣的口感,甜辣酱是福1建沿海台湾地区人们常用的沾料取其微甜一点不辣,我又加了点自制的剁辣椒,成品是中辣,很有味道的菜,可以做开胃的宴客小菜,如果不吃辣则调整两种酱的比例多点甜辣酱,不放剁椒。这个菜式创意来自日式小菜:芝麻八爪鱼,不过那个小菜成品很甜,我改良了下 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

3/4:葱姜爆锅后去掉姜块,放入调好的混酱炒匀立刻放入控干水分的章鱼仔

5/6:翻炒几下让酱汁紧紧裹住八爪鱼即可出锅,撒上一点炒香的白芝麻就可以吃。

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做法是不是相当简单呢,而且味道相当不俗 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 ,不要老是白焯啊姜葱啊老一套了,你也试试吧 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

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呱呱唧唧:

这道菜程序简单,但是也有一个非常重要的细节需要注意,就是八爪鱼焯完水后一定控干水分,可以把装八爪鱼的笊篱架在大碗上让其沥干水分,不然成品会水水的,酱汁不能完全包裹住鱼身。

下图是我去年某天做的随手喀嚓了张就是上面说的情况,中午太匆忙了没有控干水以至成品出汤,虽然味道也很好,但不算很成功。

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成品应该这样酱汁都紧紧裹住章鱼仔,即使凉掉也不会出水。

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一口一个,爽,脆,嫩,辣乎乎,味道好极了 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

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今天是2011最后一天了,我祝大家新年快乐!!2012的日子一样红红火火,人旺财旺!! 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

海鲜!海鲜! 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

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香辣辣的剁椒墨鱼仔                               小瓜木耳xo酱炒带子

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五味杂拌鱿 鱼 糯米酿鱿鱼圈

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盐烤白鲳                                          豆角肉末炒海参

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揭开鱼翅瓜的面纱-鱼翅瓜脆拌鲮鱼皮                      酥脆好滋味----黄金鳕鱼条

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面拖龙利                                    给新厨娘----传统带鱼四吃

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两款鲷鱼两种吃法                                    三步给肉头厚实的鱼入味--糖醋金鲳鱼

节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 调个好味百搭的料汁--一口鲜香葱油豉汁吹筒仔             开胃的宴客菜甜辣酱爆章鱼仔

下午看"亲密敌人"被老徐那件蓝风衣惊艳到,喜欢,一定大牌贵s吧 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 。今#飘家晚餐#虽也三菜一汤,8过确实有点糊弄 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼 @粤越

节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

2011-12-30

电影进行时 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

2011-12-30

大家都怎么放假啊?其实元旦刚好跟周末连一起,根本没必要调换么,对吧。现在我家一个明放,一个后天才放,哎

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2011-12-30

#飘家早餐#上面是牛仔的早餐,大饺砸,蜂蜜果酱土司,蒸蛋,水果是草莓和圣女果,下面是某人自己煮的面线,鸡蛋还是糖心的,呃,自从上次生病我给他煮面线后恋上这口了,开始很喜欢吃面线,面线消耗迅速咖啡也不喝了 节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

2011-12-30

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