兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

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兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

广东人有句话叫做:“好食(吃)到没朋友啊”,不夸张这个菜就属于这种 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

我感觉这个冬天广东经历了从未有过的漫长寒冷还潮湿 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) ,干啥都缩手缩脚,所以赖被窝啊蔫头耷脑懒了很多天啊 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) ,一出太阳人立刻精神了赶紧开个工噢 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

台湾卤肉饭看它的欢迎程度就知有很大很大一群拥趸的,不过但凡吃过卤肉饭的人都知晓即使煮得再酥化也还是有些油腻的,看过冷掉的卤肉你就知道啦 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) ,除非你像我以前写过的“ 做好吃不腻的一锅卤肉--卤肉的四种吃法(一\二)卤肉饭&卤肉包” 那么处理一下(毕竟又要等它凝固比较麻烦)。

不怪乎连台湾的美女主持都说:“一年只敢吃一次” 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

今天做的这个学习了电视里台湾师傅加入了很多健康的植物食材,尤其是当季的 冬笋 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) 。你会收获美味与健康都不打折的卤肉饭啦 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) 再也不用一年吃一次啦, 我决定可以时不时地用来对付下无肉不欢的家属们 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

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常有人问我能吃能睡的还那么瘦?包括我闺蜜也是一跟我吃饭就恨恨地说:真再也不想跟你一起吃东西了好痛苦 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) 。我琢磨着会不会是从小到大笋吃得多啊?!不是说“要想不俗不瘦,来碗笋烧肉”么?有点道理吧 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) 玩笑哈 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) 。其实我和懒龙同学信奉的吃的哲学就是 杂食 ,五谷杂粮时蔬各种肉类啥都吃点但啥都不过量,虽然某人很爱吃肉但是吃起蔬菜来也毫不含糊 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

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卤肉饭必须有饭啊。

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废话少说上菜哈:

食材:

1:五花肉半斤,冬笋两支、木耳一把、香菇十朵分别泡发(个头比较小)、红葱头五六个,姜一块,红葱酥适量。需要的调味料有生抽,老抽,盐,冰糖或白糖,少许黄酒

2:冬笋切掉老根,剥掉最外面几层皮,然后纵向划一刀不用切开(后面冬笋处理再仔细说)放在冷水里煮十分钟。

3:煮冬笋的时候可以处理香菇木耳和红葱头都切成小丁,冬笋煮好后,剥掉外皮,用刀削掉一些外层 老皮,最后可以部分如图。

4:将冬笋也切小丁,全部材料处理好后的样子,肉和植物食材的比例从体积上看差不多1:2,其实份量上差不多1:1。

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1:炒锅放少许油,想将姜、红葱头爆香,煸到微黄即可

2:下冬笋翻炒,很多人说冬笋买不好味不好什么的,你挑到好笋了么?经过大火热油煸炒过么? 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

3:再下肉炒可以喷少许黄酒。变色发黄后下木耳,香菇继续炒。

4:炒到感觉干时加入泡发香菇的水(滤掉最后的渣),再另加三四大碗水

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1:下红葱头酥,盖上大火烧开一会,转中小火,如果需要用炒锅可以转到砂锅里继续炖一个小时

2:加入五大勺生抽,我用的是过年时参加@新浪美食年菜活动的奖品@海天的头抽,嘿嘿,蛮奢侈,另加一勺海天老抽,两块冰糖和少许盐(这个可以试味后放),我还放了两个干辣椒,这个在前面没提,想放就放了,可省哈。要放卤蛋的也这时候把略煮一会的白煮蛋放进去入味,如果想第二天早上吃的不想太久煮,就最后放进汤里浸泡入味就行。

3:盖上盖子继续小火炖四十分钟到一个小时,这种菜就得久炖才好吃。

4:最后略收收汁即可,必须留些汤汁拌饭哈 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

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你看绝没有平日卤肉饭那么油。强迫症现在好想擦擦碗边,你要知道这几天冷啊,拍一会就冰凉凝结了好难拍 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) 烫几朵西兰花或小青菜,再弄个豆腐汤什么的,就是很完美的一餐啦。某人边吃边点头说很不错,呦,好难得啊 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

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木耳软糯,香菇香浓,笋依然有咬口软脆,而肥肉几乎都已经找不着了 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理) 来一大口太满足了 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

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周末做做看,趁天还冷,抓紧冬笋季节噢。我只用了半斤肉哎,一家三口都够吃。

我觉着这个做便当菜也特别棒,带便当的上班族可以试试。

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呱呱唧唧:

1:为什么我又用了新鲜红葱头又用红葱酥呢?那是因为红葱酥是我冰箱里本来存的,我看量不够,所以又添加了新鲜的,如果你没有红葱酥,就全部用新鲜的好了,红葱酥是台式料理的重要食材,没有红葱酥还叫卤肉饭么? 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

2:也常有人说笋是湿毒之物,那主要是指春夏笋,且春天本来就是各种发物病菌滋生的季节。冬笋不会噢,放心吃吧,不知道江南人一年吃多少冬笋啊,今年冬笋还是小年,量少价贵,你想多吃还没有捏 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

娘给了一篮子冬笋千里迢迢让我带来,惜福! 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

冬笋一时吃不完可以这样处理保存几天:

1: 先剥掉最外面的几层皮,再切去老根,切多少呢?就是刀下却可以轻松切去的部位。

2:保留几层里面干净的壳和老皮不用刮。

3:用到在纵向划一刀,大概过半的样子不用切开。

4:放进冷水里煮开,大概煮十分钟的样子,笋大的话煮十五分钟好了。

5:煮好自然晾凉

6:凉后存进冰箱,可以每天换换水。吃的时候再剥掉里面的皮,并轻轻削去最下面表面的老皮

你闻闻煮冬笋的水也可以尝尝,有点煮玉米的味道噢 兼得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)

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关于笋其他什么也不说了都在下文中,我们生活中常碰到的笋怎么挑又怎么做都在里面了:

春季话笋知多少~ 怎样挑好笋

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