鲜掉眉毛的香椿塔

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鲜掉眉毛的香椿塔

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香椿素有“树上青菜”之称,具有独特的香味,营养价傎也非常非富,很适合春末夏初时吃。

这个春季,继 香椿拌花生 之后犹觉不够过瘾啊哈哈,趁香椿还嬾,今天再来一道用花生、香干、虾米、枸杞等食材切碎了与香椿拌在一起,简单的用盐、糖和香油调下味即可,拌好后用杯子造个型,一道养眼又养胃的美味料理就好了,是不是很简单呢?

鲜掉眉毛的香椿塔

中医认为香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气等功效。香椿里富含维生素b、c、e和钾、钙、镁元素及磷、铁等矿物质。香椿芽有助醒脾开胃,果实更有祛风散寒、止痛等功效,由此可见香椿全身都是宝哇。

香椿因含有硝酸盐和亚硝酸盐,所以日常食用时要注意几个要点:

1、最好选清明前嫩香椿芽食用

2、只食用新的香嫩芽,不新鲜最好不要再食用了

3、食用之前切记要焯烫一下去除硝酸盐和亚硝酸盐

鲜掉眉毛的香椿塔

【香棒塔】

材料:嫩香椿芽 豆干 花生碎虾米

做法:

鲜掉眉毛的香椿塔 1、香椿让洗干净放入料理盆内,注入开水加盖闷5分钟左吉,捞出沥干水份切成碎末备用。

鲜掉眉毛的香椿塔 2、虾米用温水泡软并洗干净沥水,锅内放油炒香后切成碎末备用。

鲜掉眉毛的香椿塔 3、花生米用锅炒至微黄,去皮后用刀压碎,如果有炸好的花生米直接压碎就好了;枸杞用温水泡软备用。

鲜掉眉毛的香椿塔 4、香干洗干净后用开水略烫一下,先切成条再切成小丁,切好的香干丁放入料理盆内

鲜掉眉毛的香椿塔 5、接着放入切好的香椿碎、花生碎、虾米碎、枸杞

鲜掉眉毛的香椿塔 6、所以材料都放进去后加入盐、糖、香油拌匀装盘即可。若想摆个造型,把拌好的各种食材装进杯子或模具里,用勺子按压定型倒扣在盘子内即可。

tips:

**香椿芽用开水烫过后颜色就变绿了,捞出切碎,在拌之前先用芝麻香油拌一下,这样最后拌的时候加盐也不会再出水影响口感了。

**花生碎某丫是用之前炸好的花生米直接去皮压碎了用的,没有的亲现炒也很方便,花生炒脆了很容易去皮,炒到花生仁变黄就可以了

**因为是直接拌了食用,所以所用食材在洗干净之后都用开水略烫一下,准备材料的同进烧上一壶开水就可以了,很方便

**虾米处理干净之后炒香的步骤一定不要省掉,炒香的虾米这这道菜增味不少呢,不信,炒炒就知道了

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