能够防止便秘的一道江西菜---荷包辣椒

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能够防止便秘的一道江西菜---荷包辣椒 能够防止便秘的一道江西菜---荷包辣椒 能够防止便秘的一道江西菜---荷包辣椒

荷包辣椒是江西家常菜里面很经典一款,以青椒为主要原料,配以甜豆豉、甜面酱、陈醋、蒜在一起中和烹饪,其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用。

也许很多人都觉得吃辣椒也能防止便秘?其实 青椒果实中含有极其丰富的营养,维c含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增 进食欲、帮助消化。

今天我的食材的辣椒偏薄、大,所以我一切为二,用刀拍松了,以前为什么一直不愿意做江西的原因就是,一方水土做一方菜,食材太终于了,当然更深刻一点就是连水都不一样,怎么做的出原汁原味的美食呢?荷包辣椒顾名思义就是青椒完整而不碎,因为食材我完全改良了一下,因为一切为二,还有就是豆豉也没有江西湖口的豆豉,是博友小猫从广东给我快递的广东阳江豆豉,非常谢谢小猫的友情赞助,太客气了。

记得小时候老妈做这道菜的时候,那个年代还没有油烟机,只是一个单头的排风扇,抽风效果可想而知了,所以这道菜我从小就记忆深刻,这道菜需要用锅铲一直去在锅里压青椒,让青椒和油完全解除受热。而我改良这道菜是这样的,把锅烧热放入青椒干炒,表面的水分炒掉之后装出来待用,然后用油煸豆豉、蒜瓣、甜面酱,再放入干煸过的青椒,放少许鸡汤、少许盐、鸡精调味,最后起锅前淋陈醋。

主料:青椒

辅料:豆豉、蒜瓣

调料:甜面酱、盐、鸡精、鸡汤、茶油

制作:

1.青椒拍松改刀,放入烧热的锅中略煸干水分待用。

2.炒锅里面放茶油,煸豆豉、蒜瓣,加入三小勺甜面酱,淋一勺鸡汤,倒入煸过的青椒。

3.开始调味,因为甜面酱有甜和咸的味道,盐只要一点点即可,鸡精少许,最后炒制完全入味淋陈醋出锅。、

如果我用江西的食材做这道菜的话原料应该是这些:

1.南昌青椒,皮略厚一点。

2.湖口豆豉

3.江西茶油

这三样是关键之处,这次是完全想吃这道菜才这么改良的,以后有机会回家再做一道正宗的荷包辣椒。

能够防止便秘的一道江西菜---荷包辣椒 -------------------------------------------------------------------------------------------------

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