香葱面包

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步骤

香葱面包

材料:高筋粉500g

低筋粉100g

奶粉25g

糖80g

盐6g

酵母8g

全蛋90g

无盐黄油90g

牛奶300g

馅料:葱花160g、

色拉油2大匙、

盐1小匙、

黑胡椒粒2小匙

(我用的烤盘是35cmx25cmx6cm)

做法:

香葱面包

1后油法将所有材料放到搅拌盆打到扩展阶段。

2室温发酵大概一个半小时,面团长到两倍大。

3排气,分割滚圆成12份。

4静置15分钟,再滚圆放到烤盘,中间间隔一定距离,均匀排开。

5放到放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时

6发酵到两倍大。

7发酵的时候将葱切碎,放入油和黑胡椒,撒面包前再放盐搅拌均匀。

8面包顶部用刀剪开十字,刷一层蛋液,表面撒上葱花。

9预热烤箱,160度中间烘烤20分钟。

香葱面包

香葱面包 

小贴士

1盐不要过早放,防止出水。

2葱提早洗净,晾干水。

3患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

4葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食。

5.表虚、多汗者也应忌食。

6过多食用葱还会损伤视力。

7.葱不能与蜂蜜同食。

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