红红火火冬日来-----剁椒金针菇

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步骤

红红火火冬日来-----剁椒金针菇 红红火火冬日来-----剁椒金针菇 餐厅点菜率极高的一道菜,好看,下饭,最主要好吃!
剁椒颜色鲜红,红红火火,咸香,辣味温和,即使不喜欢吃辣椒的人也能接受!
有了剁辣椒,不用调味,厨房新手也能做出让人惊艳的菜。
蒸鱼豉油是很多人喜欢用的一道调味料,用到清蒸,白灼的菜,很提鲜,很多人都习惯先放酱油,再浇热油,我以前也是这样,但一个广东厨师给我指导过,先放酱油,油温高会让酱油有糊味,后来我就改变了顺序。
仔细看一下蒸鱼豉油的说明书,也是先放油,再放酱油。
材料:金针菇     500克
剁辣椒      1t
油         30ml
蒸鱼豉油    10ml
小葱         1根
做法:
红红火火冬日来-----剁椒金针菇
1金针菇洗净控干水。
2剪掉金针菇根部。
3 放入盘中,上面铺上剁辣椒。
4蒸锅放水烧开,放入金针菇,蒸八分钟。
5在蒸金针菇的时候小葱洗净,切小段。
6金针菇蒸好后倒掉水。
7葱花放到盘中。
8油烧热浇到葱上,逼出香味。
9稍冷后,倒上少量蒸鱼豉油。
红红火火冬日来-----剁椒金针菇 小贴士:1有一定要烧热,浇到葱花上,才有香味出来。
2蒸的多出来的水一定要倒掉,要不湿漉漉的。
3美味提升,也可以在蒸金针菇的同时放入粉丝同蒸。
4剁椒有咸味,放蒸鱼豉油不要放多了。
金针菇含有一种蛋白,可以抑制哮喘,鼻炎,湿疹等过敏性病症,人们可以通过吃金针菇来增加免疫力。

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一       中式菜
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二  西式美食
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三  汤汤水水
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四  中式主食

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