风靡日韩,好吃没朋友-----巧克力麻薯软欧

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#够精准,易烘焙#柏翠 pe5322新品1°c智能变频烤箱评测报 告(三)

麻薯是日韩很受欢迎的小吃,色彩缤纷,口味百变的麻薯,让人垂涎欲滴。mochi一词来自日文饼的拼音,表示口感韧度十足,汉字写为大福,都是用糯米做的,和国内糯米糍类似。

巧克力面团里加入麻薯,也算一个很有想法的搭配,红豆,干果,加上水果干,好吃到没朋友,根本停不下来。

风靡日韩,好吃没朋友-----巧克力麻薯软欧

不是很甜,加入了全麦粉,感觉很健康!

材料:

可可面团

高筋粉        200

全麦粉        50g

法芙娜可可粉   15g

盐              3g

糖            35g

酵母          4g

黄油            25g

鸡蛋             60

水               130g

麻薯用料

麻薯预拌粉  100克

鸡蛋        30克

植物油      20克

水          80克

夹心部分   蜜红豆

瓜子      适量

糖渍橙皮    适量

做法:
风靡日韩,好吃没朋友-----巧克力麻薯软欧
1将除黄油酵母以外的面团材料混合。
2面团静置30分钟后,搅拌面团至均匀揉成光滑面团。
3加入黄油一档揉均匀。
4面团厨师机3档搅拌至扩展阶段。
5面团盖上盖,将面团发酵至两倍大。
6将发酵好的面团分成三份,松弛15分钟。
7排空气擀成椭圆形,均匀的抹上一层麻薯,边上留边,不要全抹上。
8将红豆泥均匀抹在麻薯上。
9撒上橙皮和瓜子。

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10卷起来收紧收口。

11滚圆拉长一点,整理成喜欢的形状。

12 放入烤盘。

13二次发酵,放入烤箱。

14烤箱设置为35度60分钟。

15发酵至两倍大,撒粉个包,用利刀割几道。

16烤盘放入预热好的烤箱。

17烤箱设置为200度,30分钟。

18烘烤时注意注意观察上色,出炉放烤网晾凉,即可食用。

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蜜   豆

自己做的,市售的感觉太甜,可以按自己口味调整甜度。

材料:红豆 3杯

水   8杯

红糖 1杯

做法:

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1准备好所有原料。

2把红豆清洗干净。

3锅内放入红豆清水。

4高压锅冒气盖阀门煮20分钟。

5限压阀落下后,开盖捞出红豆,喜欢颗粒的不要搅拌,喜欢沙的,碾碎成沙。

6一层红豆一层糖放入瓶中,冷后放冰箱一晚即可。

麻        薯

做法:

风靡日韩,好吃没朋友-----巧克力麻薯软欧

1将麻薯所有材料混合在一起。

2打蛋机低速搅拌5分钟即可使用。

糖渍橙皮

以前做过,做法点这里

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风靡日韩,好吃没朋友-----巧克力麻薯软欧 1

小贴士

1水量分次加入,可按面粉吸水量调整。

2卷的时候一定要收紧收口,受热麻薯可能会爆出来。

3麻薯内馅组合丰富,也可以加入抹茶,或者别的点心馅料。

4 有内陷容易坏,这个天气留够两天吃的量,保鲜袋室温保存。剩下的冷冻保存!

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