【我家常喝的3款快手汤(咸)】

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步骤

【我家常喝的3款快手汤(咸)】

我家的餐桌上每天都有一道汤。

没有昂贵珍稀的食材,也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜,番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化。如果时间充裕,我会花上2个钟头煲一锅浓汤,更多时候,我还是喜欢各种蔬菜清汤,材料和做法虽简单,但口味也能丰富多变。

今天整理的三款汤,并不是固定不变的搭配。青菜可以根据家中现有库存来选择,有白菜用白菜,有生菜用生菜,怎么方便怎么快捷就怎么来。至于加不加鸡蛋、要不要肉丝,也是依个人喜好而定。适口者珍,没有那么多拘束。

我以为,即使简单,也要有一碗汤。餐桌上的一碗热汤,多少能给工作了一天的风尘仆仆饥肠辘辘的人儿一点抚慰吧。

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【我家常喝的3款快手汤(咸)】

番茄鸡蛋菠菜汤

【原料和步骤】

【我家常喝的3款快手汤(咸)】

1. 准备材料:番茄1个,鸡蛋1个,菠菜1把,葱1根

2. 菠菜洗净择好,放入沸水锅中焯一下(水开后,下入菠菜,1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。

3. 番茄洗净切小块,葱切末,鸡蛋打散备用。

【我家常喝的3款快手汤(咸)】

4. 锅中放油,下入番茄块、葱末,中火炒至番茄变软、出汁,加入适量开水煮2-3分钟。

5. 加入鸡蛋液,边加边用筷子搅拌使蛋液散开。

6. 立即加入菠菜和适量盐,略煮1分钟即可。

【我家常喝的3款快手汤(咸)】

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【我家常喝的3款快手汤(咸)】

香菇白菜瘦肉汤

【原料和步骤】

【我家常喝的3款快手汤(咸)】

1. 准备材料:香菇5朵,大白菜叶2-3片,瘦肉丝1小碟,姜2片,葱1根

2. 所有材料洗净。香菇切丝,白菜段切丝,菜叶撕片备用。姜切丝,葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。

3. 锅中油热后,下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段。

——我喜欢将白菜段和菜叶分开处理,先将白菜段炒一下再煮,这样吃起来不会有生生的感觉。

【我家常喝的3款快手汤(咸)】

4. 炒2-3分钟,加入适量开水煮三四分钟。

5. 下入瘦肉丝,用筷子搅散。

6. 瘦肉变色后即刻下入白菜叶,加盐,略微煮一下至菜叶熟即可。

——我也喜欢在步骤4加开水时,下入粉丝或者面条一起煮熟,再加瘦肉和菜叶略煮,最后撒一点胡椒粉和芝麻油,就是一碗“三鲜面或者粉丝”了,做早餐挺不错。

【我家常喝的3款快手汤(咸)】

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【我家常喝的3款快手汤(咸)】

番茄冬瓜生菜汤

【原料和步骤】

【我家常喝的3款快手汤(咸)】

1. 准备材料:番茄1个,冬瓜1小块,生菜4-5片,葱1根

——生菜也可以用白菜叶或者莴笋叶代替,我都是家里有什么就用什么。

2. 番茄切块,冬瓜切片,葱切末,生菜撕片。

3. 锅中油热后,下入冬瓜片、番茄块、葱末炒3-4分钟,至番茄变软、出汁。

——凡是用上番茄的汤,我都喜欢先用中小火把番茄炒软、炒出汁水,再加开水煮,感觉更能释放番茄的味道。

【我家常喝的3款快手汤(咸)】

4. 加入适量开水和盐,继续煮三四分钟至冬瓜片熟透。

5.6. 下入生菜叶,即刻关火,用汤的温度将生菜烫熟即可。

【我家常喝的3款快手汤(咸)】

以上三款汤,均为2人份用量,制作时间都在15分钟以内。

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