早餐38【馒头夹卤肉莴笋丝+花生红枣豆浆+菠萝】

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步骤

早餐38【馒头夹卤肉莴笋丝+花生红枣豆浆+菠萝】

给图里这玩意儿起名字可难死我也!!

本来是计划做肉夹馍的,但是我家那人说馍硬,他不要。唉,为人民服务,于是我只好蒸馒头了。

我又计划馒头蒸好后,从中间横切,在两片馒头之间夹上卤肉和莴笋丝,就成了“中式卤肉汉堡” ——为此,还特意在整型阶段将馒头胚子压成“扁圆形”。

馒头出锅后,我先按照计划来了个“中式卤肉汉堡”——结果发现:莴笋丝和卤肉不像西式汉堡里的整块鸡肉,它们是零零碎碎的,拿着吃容易漏...... 早餐38【馒头夹卤肉莴笋丝+花生红枣豆浆+菠萝】

于是,最后,我就像切肉夹馍的馍那样,将馒头横切开——但不要完全切断。再夹上卤肉和莴笋丝,嘿嘿,这下子完美了!完全不会漏!

热热软软的馒头,夹上香香的卤肉、脆脆的莴笋丝,矮油,太好吃了!一定要浇上一点卤水汁哈,馒头蘸那个卤汁......绝对滴“馒头遭殃”! 早餐38【馒头夹卤肉莴笋丝+花生红枣豆浆+菠萝】

......

吃完了,吃美了,到写这篇时,我傻了——不晓得起个啥名儿!不是肉夹馍,也不是中式卤肉汉堡,得了,它就是“馒头夹卤肉”!

早餐38【馒头夹卤肉莴笋丝+花生红枣豆浆+菠萝】

馒头夹卤肉莴笋丝

【原料和步骤】 早餐38【馒头夹卤肉莴笋丝+花生红枣豆浆+菠萝】

1. 准备馒头的材料:普通面粉200克,水100克,酵母2克。

2. 酵母溶于水,分次逐步加入面粉中,揉成光滑均匀的面团(如图2)。盆口蒙上湿布或保鲜膜,置温暖处发酵。

3. 面团发酵至2倍大时,取出再揉揉,充分排气,然后分割成等份的剂子,整形。

——这次的馒头是准备夹肉吃的,所以我把剂子 按压 整成扁圆形。

早餐38【馒头夹卤肉莴笋丝+花生红枣豆浆+菠萝】

4. 蒸屉上抹薄薄一层油,将馒头依次码上。蒸锅中加适量温水,将蒸屉置于蒸锅上,盖上锅盖,饧发15分钟左右。

——冬天气温较低,二次发酵我都是这么完成的。另外馒头之间要留些间隙。

5. 二次发酵后,馒头胚子体积明显增大,用手掂起馒头胚子会感觉比较轻盈。

6. 蒸锅里再加些热水,开火蒸馒头。水开后转中火继续蒸15分钟左右。关火后,先不要急于出锅,等四五分钟再出锅。

——蒸制时间视馒头大小灵活调整。

早餐38【馒头夹卤肉莴笋丝+花生红枣豆浆+菠萝】

7. 准备其它材料:莴笋切丝,葱切末,卤五花肉切末。

——这些准备工作在头一天做晚饭时就可完成。第二天早上起来,先将豆浆打上(红枣6颗剪碎与生花生米10颗豆子半杯入豆浆机),馒头蒸上,再来加热卤肉和莴笋丝。卤肉的做法可参考:卤藕卤肉卤鸡蛋。

8. 锅中加少许油,下入葱末和莴笋丝,加适量盐,快速翻炒至熟。

9. 莴笋丝熟后盛起,将卤肉末、3大勺卤汁倒入锅中加热。煮开即可,卤汁不要收干。

——炒莴笋丝和加热卤肉,就用筷子炒就行,少洗一次锅铲。

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将馒头切开(懒得切就撕开),夹入莴笋丝、卤肉,再浇上一勺卤汁——好了!开吃!

一定要留点卤汁哟,馒头沾上那个卤汁,美!

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早餐37:胡萝卜玉米小蛋饼+紫薯米糊+火龙果

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早餐36:木耳萝卜丝煎包+花生豆浆+石榴

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早餐35:香菇包菜猪肉馅饼+红枣豆浆+甜橙

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早餐34:黄瓜小煎饼+红薯红枣粥+猕猴桃

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早餐33:无花果戚风+猕猴桃香蕉酸奶

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早餐32:葱花蘑菇蛋饼+绿豆粥+猕猴桃

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早餐31:黑胡椒腊肠炒面+水煮蛋+草莓酸奶

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早餐30:香菜薄饼+黑芝麻米糊+草莓

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早餐29:红豆铜锣烧

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早餐28:鱼汤面+坚果烧+红石榴

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早餐27:奶酪焗红烧肉意面

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早餐26:香菜椒油萝卜干+三米粥+红薯派

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早餐25:鹅蛋烧

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早餐22:莴笋牛肉丝+红薯粥+煎馒头片

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早餐21:黑芝麻糊

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早餐19:蘑菇泡菜煎饼+白粥+哈密瓜

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