加入鲜柠檬后的重味蛋糕变身小清新甜点-适宜春季的柠檬磅蛋糕

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加入鲜柠檬后的重味蛋糕变身小清新甜点-适宜春季的柠檬磅蛋糕

磅蛋糕的特点是多油多糖,属于口味很重的一款蛋糕。味道虽好,但在这个万物生发的

春季, 并不太适合。

这款蛋糕的方子来自于日本磅蛋糕大师若山老师,里里外外共加入了40cc的鲜 柠檬汁

(大约1整个柠檬) 和半个柠檬擦碎的皮,充满柠檬的芳香,属于甜酸口,比一 般的

磅蛋糕爽口了许多,味道清新甜美,在重口味 的磅蛋糕中属于小清新型,非常适 于

干燥的春季食用。

蛋糕的最上面一层用鲜柠檬汁和糖粉做了一层糖浆浇上,使柠檬的味道更为浓郁,

蛋糕的整体味道更为清新、爽口,一改磅蛋糕的浓重口味。方子非常不错,值得一试~

加入鲜柠檬后的重味蛋糕变身小清新甜点-适宜春季的柠檬磅蛋糕

加入鲜柠檬后的重味蛋糕变身小清新甜点-适宜春季的柠檬磅蛋糕

细长磅蛋糕模1个份(230*50*65mm)

材料:黄油90g、鸡蛋2个(约100g)、细砂糖80g、低筋粉80g、鲜柠檬汁20cc、鲜柠檬皮(擦碎)半个柠檬的量

柠檬糖浆用料:鲜柠檬汁20cc、糖粉50g

做法:1.将黄油放入小锅中加热,直到黄油融化并成浅焦糖色(边加热边搅拌),用细筛过滤后备用(注意保温)

2.将鸡蛋打入大碗中,加入糖,将碗底下放一个大盆,大盆中加入热水,用电动搅蛋器搅拌。

开始用高速搅拌,直到蛋液变白,提起搅拌棒,可见蛋液变得粘稠,掉下去可见清晰纹路,

之后改用低速再打1分钟左右,直到蛋液变得细腻

3.将低筋粉筛入2中,用橡胶铲由底部向上翻动(粗略搅拌),大约10-15次

4.将1的黄油液体加入,用从底部向上翻的搅拌方法搅拌到面糊成光泽状

5.加入柠檬果汁和擦碎的柠檬皮,略微搅拌后倒入模具中

6.放进预热180度的烤箱,烤30-35分钟左右。烤好后倒扣凉凉即可

7.将糖粉中一点一点加入柠檬汁,边加边搅拌,直到糖粉搅开并成粘稠状,浇在凉凉的蛋糕上

** 柠檬糖浆的柠檬汁的量,方子中是20cc,我感觉有点稀了,大约加到13-15cc就可以了

全蛋的打发要坐在热水中,一边加热一边打,这样可以使糖充分融化

加入鲜柠檬后的重味蛋糕变身小清新甜点-适宜春季的柠檬磅蛋糕

加入鲜柠檬后的重味蛋糕变身小清新甜点-适宜春季的柠檬磅蛋糕

其实很多事情并没有改变

改变的是心境

以前在意的变为不太在意

以前觉得最为重要的也排得越来越靠后

很多事情需要努力地去奋斗、争取

也有些需要忍耐、需要坚持。。。

天会变晴,明天也一定会来临!

餐垫是姐姐去越南时买给我的

红火火的颜色吉利喜庆

大爱~~

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