以御寒的名义大口吃肉 —— 不求章法的湘式小炒五花肉

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    自打上周的一夜大风开始，广州就真的开始进入寒冬了，说寒冬好像有点夸张，但是真的挺冷，关键是，屋里比外面冷。没有暖气的冬天，对于我这个习惯了冬天做“温室花朵”的北方人来说就悲哀了…以御寒的名义大口吃肉 —— 不求章法的湘式小炒五花肉—— <wbr>不求章法的湘式小炒五花肉" title="以御寒的名义大口吃肉 <wbr>—— <wbr>不求章法的湘式小炒五花肉">

 

    我记得《水浒传》中有这样一个桥段，豹子头林冲雪夜冲上山神庙，因为没有棉衣御寒，只得大碗喝酒、大口吃肉…那场面看着真过瘾，也从此给我留下深刻印象：吃肉、喝酒可以抵御风寒。

 

    不过话说回来，生活中，确实发现北方人更爱吃肉、喝酒，我记得某同学第一次去我家过年的时候，见到餐桌上几乎顿顿都有大碗儿牛羊肉、用水杯喝白酒，让他有点儿招架不住…以御寒的名义大口吃肉 —— 不求章法的湘式小炒五花肉—— <wbr>不求章法的湘式小炒五花肉" title="以御寒的名义大口吃肉 <wbr>—— <wbr>不求章法的湘式小炒五花肉"> 其实，这豪放的饮食习惯，与北方一到冬天就天寒地冻的气候是有关联的。

 

    吃肉可以补充蛋白质，冬天里人们的热量消耗大，可以通过补充蛋白质为身体提供足够的热量。而喝酒能够促进血液循环，少量饮酒之后，会让人感到身体发暖，御寒能力得到提高。

 

    这碗五花肉是专为嗜肉的同学准备的，其实这块肉在五花肉里算很瘦的了，不知道拍片的时候为啥翻到上面来的都比较肥，看起来有点儿可怕，其实下面瘦肉不少哈以御寒的名义大口吃肉 —— 不求章法的湘式小炒五花肉—— <wbr>不求章法的湘式小炒五花肉" title="以御寒的名义大口吃肉 <wbr>—— <wbr>不求章法的湘式小炒五花肉"> 毫无章法地加了酸豆角、洋葱、豆干…其实就是一些剩余的边角料，不过配料的加入反而使肉吃起来没那么腻。名字是乱取的，因为感觉有点儿湘式的做法，很下饭以御寒的名义大口吃肉 —— 不求章法的湘式小炒五花肉—— <wbr>不求章法的湘式小炒五花肉" title="以御寒的名义大口吃肉 <wbr>—— <wbr>不求章法的湘式小炒五花肉">

 

    既然吃肉可以御寒，那就趁着天冷，大口吃肉吧…以御寒的名义大口吃肉 —— 不求章法的湘式小炒五花肉—— <wbr>不求章法的湘式小炒五花肉" title="以御寒的名义大口吃肉 <wbr>—— <wbr>不求章法的湘式小炒五花肉">

 

湘式小炒五花肉

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材料：

主料：五花肉1块

配料：白豆腐干4块、尖椒1/2根、红椒1/2根、酸豆角3根、小葱1根、蒜3瓣、洋葱1/4个

调料：海鲜酱油1大勺、剁椒1大勺

 

准备：

五花肉切片，豆腐干切条，尖椒、红椒、洋葱切块，葱切段，酸豆角切碎蒜切片；

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做法：

1. 锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香；

2. 放入五花肉，小火翻炒；

3. 炒至五花肉变色，放入洋葱块；

4. 再放入豆腐干；

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5. 炒匀后加入酸豆角；

6. 加一大勺酱油；

7. 再加入剁椒；

8. 炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可。

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心得分享：

1. 五花肉尽量切薄，比较易熟，而且口感更好；

2. 少放些油，因为五花肉煸炒过程中也会出油；

3. 酱油和剁椒均含有盐分，根据个人口味添加；

4. 酸豆角最好不要省略，可以提味解腻。

 

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****************************9款不同风味的五花肉吃法****************************

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