【农家小炒肉】好吃的4个关键

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【农家小炒肉】好吃的4个关键

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早,各位!!!

 

现在是北京时间早上06:30分,今个我这够早了吧~~~嘎嘎~~~以后别叫我懒鬼了哈~~~

只是。。。难得咱起这么回早床,一大早却出了件让偶很抓狂的事儿,【农家小炒肉】好吃的4个关键。。。心也跟着冷了。。。哎,真素滴,所以说我就不适合早起不适合早起的撒,【农家小炒肉】好吃的4个关键~~~~白忙活一早上不说,这会还得收拾残局去,心都碎了。。。

 

今天不是适合八卦的心情。。。直接上菜好了~~~~

 

这一盘,又是碗下饭菜来着!心情不好的时候,我最常用的排解方式就是:“化悲愤为食欲”。。。本着不吃撑誓不罢休的原则,大吃,特吃,猛吃。。。于是,一边写博一边看图一边还在惦念:要不,待会再炒一碗去~~~~

 

【农家小炒肉】好吃的4个关键

 

农家小炒肉算是很简单平常的小土菜了,做起来也容易,基本上就是a炒b就行了。不过,要想真正做得好吃,这里头还是很有讲究滴。。。

首先选料,要用上好的层次分明的带皮五花,和猪后腿纯瘦肉。辣椒不能用大头青椒代替。

再来,切的时候,肉要尽量切薄片。尖椒切斜刀

瘦肉部份要提前腌制入味。

另外,一定要加蒜。。。吃肉不加蒜,营养少一半。。。


【农家小炒肉】

材料:带皮五花,猪后腿瘦肉,尖椒

辅料:姜,蒜,盐,料酒,生抽,老抽,豆豉,鸡精,胡椒粉

步骤:

1.猪后腿瘦肉切薄片,加盐,料酒,生抽,老抽,少许油抓匀稍腌。

2.五花肉切片,尖椒切斜刀。
【农家小炒肉】好吃的4个关键


3.热锅下油,油热后,下五花肉煸炒至稍金黄,下姜蒜煸香。

4.倒入尖椒,加盐,老抽炒至尖椒断生。

5.倒入腌好的瘦肉片,加一勺豆豉,快速翻炒至肉片断生后撒少许鸡精,胡椒粉提味起锅即可。
【农家小炒肉】好吃的4个关键

ps:

1.肉放冰箱里冷冻定型后会更容易切成薄片。

2.在瘦肉下锅前放盐哈~~~另外,豆豉,酱油都有咸味滴,注意盐的用量哈!

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一并附上83小钟的28道下饭菜,希望你也能喜欢

详细做法,点击图片即可查看:

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