【辣炒鸡心】—16道祛湿型辣爽开胃菜

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【辣炒鸡心】—16道祛湿型辣爽开胃菜


咱湖北人民可真不容易。。。先抗旱再排涝,这个夏天,就没一天消停的。

昨晚伴着雨声入眠,今天早上咧,又在这稀里哗啦的雨点声里醒来。外面这场雨啊,下得可真不小真不小。。。


真是怕了这样的梅雨季。。。哪怕是不出门,净呆家里也不好受,又潮又闷的。。。

总感觉这人啊,都跟着天气一样了,整天处在一个昏昏沉沉的状态里。。。【辣炒鸡心】—16道祛湿型辣爽开胃菜~~~

【辣炒鸡心】—16道祛湿型辣爽开胃菜

以前听说四川人重庆人之所以爱吃辣,在很大程度上跟天气有关。说是它们那边气候湿润,潮气大。需要用辣椒或辛辣的调料释放体内的湿气。

我觉得吧,这个时候的湖北人民也是一样,特别需要吃点辣来排湿,来帮助消化,来增强食欲。

梅雨季特别需要的排湿开胃菜—【辣炒鸡心】

材料:鸡心,洋葱,青椒
调料:盐,料酒,酱油,姜蒜,干辣椒,花椒,油辣子,白糖,胡椒粉
步骤:
1.鸡心切去筋和鸡油,然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。
2.处理好的鸡心,加盐,料酒,酱油抓匀腌制。
3.洋葱,青椒切块备用。
【辣炒鸡心】—16道祛湿型辣爽开胃菜

4.热锅上油,油热后,下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。
5.锅中余油再次烧热,下姜蒜片,干辣椒段,花椒炒至出香味。
6.下洋葱,青椒炒香。
7.再倒入鸡心,加一勺油辣子翻匀,调少许盐,白糖调味后略加翻炒,撒少许胡椒粉即可起锅。
【辣炒鸡心】—16道祛湿型辣爽开胃菜
ps:
鸡心一定要洗净血水才不会有异味哦,用流动的清水冲洗会事半功倍!

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