鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】

395人看过

步骤

鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】 


鱼香肉丝是我吃过的第一款鱼香味儿的菜。。。

之所以记得这么清楚,是因为当时才十多岁的我特别不解,笋子炒肉就笋子炒肉嘛,为什么非要装精叫个什么“鱼香肉丝”。。。鱼香鱼香,那鱼咧鱼咧,鱼在哪???
鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】。。。)

当然了,不仅是那会,就是在那之后我吃过很多种很多道鱼香菜后,还是没从鱼香菜里找到鱼,甚至连鱼的味儿也没吃到。这个问题一度让我很纠结。。。纠结到失望。。。

鱼香菜里到底有没有鱼?鱼香到底是个什么味儿???鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】
 
据说啊,鱼香菜是以模仿四川民间烹鱼的方法以及使用的调料而得名的。
人民像烧鱼一样做很多的菜,这样的方法做出来的菜,笼统的被称为“鱼香菜”。它们都有咸鲜甜的特性,很下饭。一般做的时候都会用到辣椒,酱油,白糖,姜蒜,葱等来调味。
 
鱼香,也是川菜系里极传统重要的味型之一!

鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】
 
今天也是道鱼香味儿的菜。。。【鱼香豆角】
 
材料:长豆角,葱姜蒜,黑木耳,豆瓣酱,料酒,盐,白糖
步骤:
1.长豆角洗净掰成段,葱姜蒜切丝。
2.豆瓣酱剁碎,泡发好的黑木耳切丝后焯水备用。
鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】

3.锅中烧油,油热后下豆角炒至断生后起锅备用。
4.余油再次烧热,下红辣椒段爆香,再放入葱姜蒜炒至出香味。
5.加入豆瓣酱炒香,倒入长豆角和木耳。
6.调入料酒,盐,白糖调味,炒到豆角入味且熟透即可。

鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】
ps:
步骤3里先把豆角炒至断生,能很好的保持豆角的脆绿,你可以省略,直接在步骤5入锅时一次性炒熟。
另外,红椒段如果用泡红辣椒代替会更有“鱼香味儿”~

鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】


鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】


★★★。。我的博客好友已加满,喜欢的朋友就加关注吧!或者,我们一起玩微博。。★★★

 

                 点击进入83小钟的微博


(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)

一并附上83小钟滋味堂里的其它几道美味,希望你也能喜欢。。。

详细内容点击图片即可查看:

 鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】 鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】 鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】 

鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】 鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】 鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】

鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】  鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】  鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】

鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】  鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】  鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】

鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】  鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】  鱼香到底是个什么味儿?—【鱼香豆角】

(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)

继续转转吧,还有更多内容等着你~~~~~

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部