好的配角很关键—馋死人的【笋子烧肉】

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步骤

好的配角很关键—馋死人的【笋子烧肉】

 

d同学出门玩,据说途中去了片大竹林,然后呢。。。带了大堆的竹笋回来。

我说:都是你摘的么?

d同学摇头,不是摘,是踩,是踢!用脚一踢一踹就o了。。。

这个,好的配角很关键—馋死人的【笋子烧肉】


另外插一句:说起来真丢脸,长这么大,我竟然还一次也没真正见识过,春笋长在地里是个什么样儿???

一次也没有,好的配角很关键—馋死人的【笋子烧肉】好的配角很关键—馋死人的【笋子烧肉】好的配角很关键—馋死人的【笋子烧肉】!!!


好的配角很关键—馋死人的【笋子烧肉】

今天的菜,就是用d同学送来的鲜笋做的笋烧肉!

春笋和着肉细煮慢炖,又香又入味。而五花肉因为多余油份全部被笋收走,吃起来不会油腻。

曾经一度,我都较为比较偏好纯肉版的红烧肉。现在看来,有个好的配角,其实也是能给红烧肉加分的。


好的配角很关键—【笋子烧肉】


材料:竹笋,五花肉

调料:姜,冰糖,料酒,生抽,老抽,干红辣椒,盐,胡椒粉,葱花

步骤:

1.竹笋去皮洗净后,放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡。
好的配角很关键—馋死人的【笋子烧肉】


2.五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。

3.把煎好的五花肉拔到一边,用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色。

4.把五花肉炒匀,翻炒到肉上色。

5.倒入沥过水的笋丁翻匀,加入干红辣椒,调入料酒,生抽,老抽翻炒。

6.加入没过材料的开水,大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右,至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味,撒入葱花后起锅。

好的配角很关键—馋死人的【笋子烧肉】

ps:

烧肉的时候加开水,炖好的肉会更软糯。另外,红烧肉用到的猪肉,最好是层次分明的上好五花肉

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