以端午的名义大口吃肉【粽香糯米蒸澳牛肋排】附56道经典节庆菜

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以端午的名义大口吃肉【粽香糯米蒸澳牛肋排】附56道经典节庆菜


怎么说咧,这么一大早上的,空腹写这篇博文,
对我来说,基本上就等于自残!!!口水泛滥口水泛滥啊。。。

话说,这几天不正好赶上要端午了么,买了粽叶。
正好家里冰箱还储备着一大块上好的澳州牛肋排。于是吧,作为嗜肉族的我,综合这两样,做了这道“粽香糯米蒸牛肋排”来应节。

以端午的名义大口吃肉【粽香糯米蒸澳牛肋排】附56道经典节庆菜

端上桌的时候,某同学说,如果这个真的能叫粽子的话。写博的时候标题必需得叫:
为嗜肉族量身打造的超级大肉粽

我在那傻乐,这名可真不含蓄哈~~~
该同学楞了,不含蓄啊,那行,那就叫:一个粽子三两肉。。。

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嗯,这个倒真不假哈。我特意过了秤,一段澳州牛肋排差不多700克,我一共才包成四个“粽子”,平均算下,每个里面就包了175克,比三两还略多。。。

以端午的名义大口吃肉【粽香糯米蒸澳牛肋排】附56道经典节庆菜

为嗜肉族量身打造的超级大肉粽【粽香糯米蒸澳牛肋排】

主料:澳州牛肋排short rib690g,糯米200g ,粽叶12张
调料:姜,盐,酱油,白糖,现磨黑胡椒,蚝油
步骤:
1.把澳牛肋排去掉表面的牛油。
2.剁大块,加姜片,盐,酱油,白糖,现磨黑胡椒拌匀放冰箱冷藏腌制入味。
3.糯米洗净用清水浸泡5小时左右。
4.把泡好的糯米,加盐,酱油,蚝油拌匀。
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5.粽叶清洗干净,入沸水锅煮6.7分钟后捞出备用。
6.腌好的澳牛肋排四周都裹上糯米,用手稍稍压实。
7.取两片粽叶,并排拼成和澳牛肋排相等的宽度。
8.卷紧。
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9.另取一片粽叶,横向包紧,封住开口。
10.用棉绳扎紧。
11.入蒸笼。
12.大火蒸约45分钟左右即可。
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ps:
1.洗糯米的时候,我就顺道把牛肋排剁好腌上了,所以牛肋排腌制的时间大概也是6个小时。
2.蒸好后的糯米也特别香特别好吃,如果你偏爱糯食,建议多泡些糯米,多包点进去。
3.这次的材料选用的澳州和牛的牛肋排,没有处理直接腌过蒸熟,就很鲜很香,也没有异味。如果你是用国内的普通牛肉来做这个的话,建议还是要先焯水去去腥再来腌,而且在腌制的过程中记得多加味料酒。

以端午的名义大口吃肉【粽香糯米蒸澳牛肋排】附56道经典节庆菜

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一并附上83小钟的滋味堂里其它56道节庆小菜,希望你也能喜欢

详细做法,点击图片即可查看:

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          凉拌双耳                        果酱山药                            金沙北极虾
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           红香肠                     桂花山药                          玉米排骨

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      上汤娃娃菜                       糖醋鲈鱼                           劲爆鸡米花
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酥炸小鱼                             泡椒凤爪                            卤水鸡翅尖

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      火爆腰花                          三色蒸蛋                              孜然鸡胗

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       番茄鱼片                             馓子拌皮蛋                        咖喱鸡块

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      鲮鱼苦瓜                          老醋花生米                          肉皮冻

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     蒜蓉开背虾                            酸菜鱼                              滑鱼片


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       黄金鸡球                          卤水鹌鹑蛋                         榨菜五彩福包
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     干豆角烧肉            杂蔬炒肉片            酸菜白肉               红烧肉

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       粉蒸肉                  莲藕烧猪蹄             干锅茶树锅                 肉皮冻

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       糯米蒸排内               榨菜炒肉片              泡菜苕粉肉丝              糖醋排骨

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    蜜汁烤寸骨                  笋烧肉                西瓜皮炒肉             小炒肉丝

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   菠萝肉片                   京酱肉丝              双椒肉末炒皮蛋         冬瓜玉米排骨汤

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     香干回锅肉             茭白肉丝                农家小炒肉                珍珠元子

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       墨鱼排骨汤              碗豆肉粒                腐乳红烧肉                鱼香肉丝


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