无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】

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步骤

无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】


微博上看到有一个小漫画,主题是:每天都要做一个痛苦的选择。。。
这句话,照进了我生活的现实。

今早上,在豆皮和牛肉面中间我就纠结了半天,到底选谁呢?
经过强烈的思想斗争,最后
我做了一个痛苦的选择:一样来一份吧!

选择是做完了,
看着腰间越来越清晰醒目的游泳圈,不得不又一次深陷痛苦。。。

吃or减。。。这是个大问题!

无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】

给大家伙上个清爽小菜—凉拌腰花。。。

每次上腰花,我都会忍不住想再”祥林嫂“一次。一上猪肝这样的菜菜,我就会觉得自个的形象一下又提高了n多个百分点。。。

一直看我博客的都知道,那个,咱是天生不吃这个的哈。。。
对于不吃它的人来说。。。
那个味哟,真的很不舒服啦。。。

所以,我的伟大,你们懂的撒~~~无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】~~~

无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】

主料:猪腰2个,大葱1根
调料:生抽,料酒,胡椒粉,醋,鸡精,姜,盐,辣椒油,香油,花椒
步骤:
1.腰花撕去表面的皮膜,对半剖开,片去中间的筋膜和血块。
2.打花刀后再切成薄片,冲洗至无血水,再用加了花椒的清水略泡。
3.取一只碗,放入生抽,料酒,胡椒粉,醋,鸡精,姜末,盐,辣椒油,香油调成料汁。
4.浸泡的腰花片捞出沥水,烧一锅清水。
5.水开后,下入腰花片,用筷子划散,腰花变色,水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。
6.大葱斜刀切片装入碗底,倒入焯好水的腰好,倒入料汁拌匀即可。

无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】

ps:
1,腰花入花椒水中浸泡能帮助去除腰臊味。
2.腰花焯水的时间要短才能保证香嫩口感。
3.对剖后中间的筋膜和血块是臊味的重要根源,要去除干净以保证口味。

无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】

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