8分钟煮一锅营养均衡的快手汤【菱角瘦肉汤】

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8分钟煮一锅营养均衡的快手汤【菱角瘦肉汤】


最近去菜场都会顺便买点菱角。生吃,熟吃,烧菜,做汤,百用百搭!

菱角的季节不长,每年都是吃不了几回就下市了。今年早早就开动,准备拔拔本,吃个够!

菱角里含有丰富的淀粉,蛋白质,葡萄糖,以及维生素b1,b2和维c等多种维生素。《本草纲目》里说,食用菱角能补脾胃,强股膝,健力益气。《齐民要术》则又注明,菱角能养神强志,除百病,益精气,是一种很好的滋补品。

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8分钟煮一锅营养均衡的快手汤【菱角瘦肉汤】

煮了份很简单的菱角汤。
加了黑木耳,胡萝卜和瘦肉。整个过程前前后后加起来都不到8分钟,但是营养绝对充足又均衡。

用料丰富的汤水就是有一个好处,如果下班太累,煮这么一锅汤,再配个小菜,就能美美的吃上一顿了。。。

8分钟煮一锅营养均衡的快手汤【菱角瘦肉汤】

材料:猪瘦肉,菱角,黑木耳,胡萝卜,姜,盐,料酒,淀粉,胡椒粉,葱末
步骤:
1.猪瘦肉切片,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉拌匀稍腌。
2.黑木耳泡发后洗净撕小块,胡萝卜去皮切菱形片。
3.菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。
4.热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入胡萝卜炒香。
5.加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮开。
6.倒入腌好的肉片煮至变色后加盐,胡椒粉调味,撒上葱末起锅即可。
8分钟煮一锅营养均衡的快手汤【菱角瘦肉汤】
ps:
1.生的菱角有股淡淡的涩味,焯水后口感很纯粹。
2.嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长,让其保持脆爽口感。
  老菱角的话就可以煮久一些,煮好的老菱角口感略有些粉面。

8分钟煮一锅营养均衡的快手汤【菱角瘦肉汤】

一并附上另外两种菱角的吃法,希望你也能喜欢!
详细做法,点击图片即可查看。。。
8分钟煮一锅营养均衡的快手汤【菱角瘦肉汤】 荷塘三宝

8分钟煮一锅营养均衡的快手汤【菱角瘦肉汤】 菱角红烧肉



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