杏仁豆腐--家喻户晓的北京夏令特色小吃

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杏仁豆腐--家喻户晓的北京夏令特色小吃

 

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杏仁豆腐,大家都不陌生哈,是北京小吃中的夏令食品,非常有名的甜点。

最传统的做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因外形似豆腐所以得名。

现在有很多方便的办法,用杏仁露代替最省事。

喜欢奶味浓一些的,可以加入一袋牛奶。 

 

我在家做好后放在桌子上,lg下班后回来看见问我,这是豆腐吗?

我答:你见我这么吃过豆腐吗?

lg曰:我说也是嘛。

可见之像啊,一个像极了豆腐的甜品。

 

杏仁豆腐色泽洁白,口感细腻润滑,甘甜醇厚。

有润肠、养肺、止咳的功效。

夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰镇着,吃的时候取出来兑入冰镇过的桂花糖汁。

那瞬间,冰凉的感觉沁人心脾。

小时的时候夏天很多清真小吃店都有这道甜品呢。

喜欢的话还可以浇上果泥,或者点缀樱桃,葡萄干也行,看个人喜好。

 

做这道甜品建议用琼脂,因为冻好后拿出来切,需要凝固状态比较高。

如果用吉利丁片或者鱼胶粉,达不到要求的这种凝结程度。

杏仁豆腐--家喻户晓的北京夏令特色小吃

 

原料:牛奶1袋,杏仁露1罐,琼脂5克,砂糖1汤匙(可随意),糖桂花适量。

做法:

1.琼脂可以根据包装说明上的比例使用。我觉得琼脂味道比较冲,所以适当少用了一些。

2.琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化。

3.把融化的琼脂液倒入杯中备用。

4.小奶锅里倒入一袋的牛奶。

5.再加一罐的杏仁露。

6.喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火。

杏仁豆腐--家喻户晓的北京夏令特色小吃

 

7.把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀。

8.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2个小时就凝固了。

9.在案板上铺上一层保鲜袋,把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鲜袋上,这样卫生并且方便拾起。

10.切掉周围不规则的边角,如果你用的容器是直角的,这步可以省略。或者自己家里吃直接用小刀化开就成。
11.喜欢造型的朋友,可以用模子刻出造型。就是拿起的时候需要小心一些,避免弄破。

12.容器中加入少许糖桂花吗,用白开水化开,放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用。


杏仁豆腐--家喻户晓的北京夏令特色小吃


 

来,给我新添置的q版关公出个镜。
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