圣诞姜饼--德国著名的传统圣诞小食

德国最着名的传统圣诞食品是姜饼。姜饼的英文是gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代。姜饼的主要原料－姜，在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。

姜饼到了今天，像姜饼屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼，都没有被人遗忘，仍在节日时占有重要的地位，大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼哦。

做烘焙这么久，一直没有做过姜饼，因为平日里对姜很不感冒。今年终于姜饼了一把，发现姜饼的味道没有那么突出，也吃不出辛辣味。能隐隐的吃出一点点姜味来，风味特点挺浓的一款饼干。

圣诞节马上就要到了，不打算做姜饼屋的大工程，咱给饼干做点小装饰突出一些节日氛围好就好。用了四种颜色的食用色素，如果对色素比较介意的朋友，那就做完当摆设，挂在圣诞树上也有很不错的装饰性呦。

第二天一早起床后就开始摆弄昨晚上做的这些姜饼，给他们拍照。选了比较有节日感、较喜庆的底布，又搭配了红色和绿色的双把小碗。圣诞节嘛，红与绿的艺术。再配两瓶果汁，高瓶的有点姜味，矮瓶的是接骨木浓缩果汁，圣诞节的时候再喝掉他们。

烘         焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右

   
3、用筷子搅拌成棉絮状的小疙瘩。                    4、用手揉成面团即可。

   
5、揉好的面团装入保鲜袋中压瘪，冰箱冷藏2小时。    6、冷藏后取出，擀成大片。     

   
7、用尺子量好裁切掉多余的不规则边。              8、用滚刀裁切约3x4cm的方形。

   
9、小心的逐一排入烤盘。烤箱烘烤。                10、余下面可以再揉成团，用模具压成造型。入烤箱烘烤

   
11、糖粉加入柠檬汁搅拌均匀。                     12、成带状缓缓流下。

   
13、备好食用色素。                                 14、取一部分蛋白霜加入一滴食用色素调匀。

   
15、分别调好色后装入裱花袋。                       16、烤好的饼干，可以随意装饰。